본문 바로가기

여성동아 로고

Food 쿠킹 카드

Summer Drink & Cocktail

후텁지근한 여름, 몸과 마음을 상큼하게~

■ 기획·이지현 ■ 사진·최문갑 기자 ■ 요리·신동주

입력 2003.06.04 17:29:00

입안이 얼얼해질 정도로 차가운 음료가 생각나는 계절이죠. 아삭아삭 얼음 씹는 맛이 그만인 스무디부터 남편과 분위기 잡을 때 빠지면 아쉬운 칵테일까지~ 무더운 여름을 책임질 대표 음료들을 모았어요
Summer Drink & Cocktail

■ 재료
바나나 3개, 통조림 파인애플 2조각, 얼음 2컵, 설탕 1큰술, 우유 200ml, 요구르트 100ml
■ 만드는 법
① 바나나는 껍질을 벗긴 후 2cm 두께로 썰고 파인애플도 같은 크기로 준비한다.
② 믹서에 얼음 1컵과 설탕, 우유, 요구르트를 넣고 함께 간다.
③ 나머지 얼음 1컵을 조각내어 컵에 담고 ②를 붓는다.
■ tips
바나나는 미리 썰어두면 금방 색이 변하기 때문에 믹서에 넣고 갈아도 갈색이 돌아 색깔이 예쁘지 않다. 이를 방지하려면 바나나에 레몬즙을 적당히 뿌려주면 된다. 걸쭉한 바나나스무디에 갈지 않은 조각 얼음을 첨가하면 시원한 맛이 더해져 좋다.
산딸기스무디
Summer Drink & Cocktail

■ 재료
산딸기 100g, 아이스크림 1스쿠퍼, 플레인 요구르트 1컵, 레몬즙 2큰술, 얼음 4조각
■ 만드는 법
① 산딸기는 꼭지를 딴 후 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.
② 산딸기와 요구르트, 아이스크림, 얼음을 믹서에 넣고 함께 간다.
③ ②에 레몬즙을 넣어 섞는다.
■ tips

산딸기가 없으면 시판하는 냉동 제품을 쓰거나 그냥 딸기를 써도 된다. 아이스크림과 플레인 요구르트를 넣으면 단맛이 충분히 나므로 설탕은 넣지 않는다. 유리잔에 산딸기를 꽂아 장식하거나 허브를 띄워주면 보기에도 좋은 여름 음료가 된다.

Summer Drink & Cocktail

■ 재료
참외 2개, 방울토마토 1컵, 우유 1컵, 사이다 4컵, 레몬즙 2큰술, 설탕 1큰술, 찹쌀가루 1컵, 쑥 40g, 소금 약간, 식용유 적당량
■ 만드는 법
① 참외는 껍질을 벗긴 후 씨를 빼 깍둑 썰고, 방울토마토는 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
② 볼에 사이다, 우유, 레몬즙, 설탕을 넣은 다음 준비한 참외와 방울토마토를 넣고 섞어 차게 둔다.
③ 쑥은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 곱게 다진다.
④ 찹쌀가루에 데친 쑥을 넣고 잘 섞은 다음 뜨거운 물을 부으며 익반죽한다.
⑤ 반죽을 동글납작하게 빚은 후 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
■ tips
화채에 과일과 우유만 넣으면 시원한 맛이 덜하므로 탄산음료를 섞는 것이 좋다. 탄산음료가 우유 특유의 느끼한 맛을 덜어주어 훨씬 더 상큼한 화채를 즐길 수 있다. 이때 허브잎(민트)을 띄우면 더욱 향긋한 맛이 살아난다.
오미자화채
Summer Drink & Cocktail

■ 재료
오미자 ⅓컵, 물 500ml, 꿀 또는 시럽 적당량, 배 ⅓개
■ 만드는 법
① 오미자는 깨끗이 씻어 볼에 담는다.
② 물을 끓인 후 식혀 오미자에 붓는다.
③ ②를 하룻동안 우려낸 후 가제에 거른다.
④ 차게 식힌 오미자차에 꽃 모양으로 자른 배를 띄우고 꿀을 넣는다.
■ tips

오미자차가 너무 시큼하면 기호에 따라 꿀이나 시럽을 더하면 된다. 오미자를 진하게 물에 우린 후 병에 담아 냉장고에 보관하면서 먹을 때마다 얼음과 꿀 또는 설탕시럽을 섞어주면 갈증을 없애는 여름음료로 그만이다.

Summer Drink & Cocktail

■ 재료
키위 3개, 설탕 ⅓컵, 사과(중간 크기) 1개, 레몬즙 2큰술
■ 만드는 법
① 키위는 껍질을 까서 세로로 6등분한 후 가운데 하얀 심을 도려낸다.
② 사과는 껍질을 벗긴 후 작게 자른다.
③ 키위와 사과를 믹서에 넣고 간 다음 설탕을 넣어 섞는다.
④ 얼음틀에 ③을 부어 냉동실에 넣어 얼린 다음 빼내어 믹서에 넣고 레몬즙과 함께 갈아 컵에 담는다.
■ tips



키위를 한번 얼렸다 갈면 얼음을 넣지 않아도 시원하다. 만약 이 방법이 번거롭다면 믹서에 얼음과 재료를 함께 넣고 갈면 된다. 사과가 없을 때는 시판용 사과주스를 이용해도 좋다.
망고셔벗
Summer Drink & Cocktail

■ 재료
망고 2개, 물 1컵, 설탕 ¼컵, 레몬즙 1개
■ 만드는 법
① 소스 팬에 물, 설탕을 넣고 설탕이 다 녹을 때까지 5분 정도 끓인다.
② ①을 다른 그릇에 담아 냉장고에 넣어 차게 식힌다.
③ 망고는 껍질을 벗기고 작게 잘라 볼에 넣고 대충 으깬다.
④ 차가워진 ②에 망고와 레몬즙을 넣고 섞는다.
⑤ ④를 스테인리스 용기에 담아 2시간 정도 얼리고 스푼으로 긁어낸 후 다시 얼린다.
■ tips

망고는 노랗게 잘 익은 것으로 고르도록 한다. 망고는 가운데 단단한 씨가 있어 둥근 칼로 도려내는 것이 좋고 껍질은 손으로 벗겨도 된다. 셔벗을 얼리는 중간중간에 스푼으로 한번씩 긁어줘야 단단하게 굳지 않는다.

Summer Drink & Cocktail

■ 재료
화이트와인 370ml, 오렌지주스 60ml, 레몬 ¼개, 얼음 ⅔컵, 홍합 15개, 마늘 2쪽, 토마토소스 ½컵, 양파 ⅓개, 파슬리가루 1작은술, 올리브오일 1큰술, 소금·후추 약간씩
■ 만드는 법
① 잘게 부순 얼음을 잔에 가득 넣는다.
② ①에 와인 120ml와 주스를 넣고 가볍게 저어 와인쿨러를 만든다.
③ 홍합은 소금물에 담가두었다가 깨끗이 씻는다.
④ 마늘은 편으로 썰고 양파는 잘게 썬다.
⑤ 팬에 오일을 두르고 마늘과 양파를 넣어 볶다가 토마토소스를 넣는다.
⑥ ⑤에 홍합을 넣고 섞은 후 와인 250ml를 넣고 뚜껑을 덮고 끓인다.
⑦ 홍합에 간이 배면 파슬리가루, 소금, 후추를 넣어 섞은 후 볼에 담고 와인쿨러와 함께 낸다.
■ tips

홍합에 와인을 넣을 때는 센 불에서 부어 알코올을 날아가게 한다. 홍합에 다른 재료의 맛이 잘 배게 하려면 입이 벌어질 때까지 끓이는데, 와인을 넣을 때까지는 센 불에서, 그후에는 중불에서 조리한다.
럼아카풀과 치즈카나페
Summer Drink & Cocktail

■ 재료
럼 60ml, 파인애플주스 60ml, 포도주스 20ml, 식빵 4장, 마요네즈·치즈·치커리 적당량, 방울토마토 8개
■ 만드는 법
① 음료를 담을 잔은 미리 냉장고에 넣어 차게 준비해둔다.
② 럼과 주스를 잔에 붓고 저어준다.
③ 식빵을 살짝 구워 동그랗게 찍어낸 다음 마요네즈를 얇게 바른다.
④ 치즈, 토마토, 치커리를 ③의 식빵 크기로 잘라 식빵 위에 순서대로 올린다.
■ tips

식빵, 토마토, 치즈만 있으면 특별한 양념 없이도 완성되는 치즈 카나페는 마요네즈를 발라 고소한 맛을 더해준다. 식빵을 노릇하게 구운 뒤 마요네즈를 바르면 눅눅해지지 않아 더욱 맛있다.

여성동아 2003년 6월 474호
Food 목록보기 좋아요

Print Edition

How to be a woman

생각하는 여자가 읽는 매거진! 지금 바로 만나보세요.

이번호목차이번 호 구입하기

독자알림

더보기

Follow up on SNS

여성동아 에디터가 핫뉴스, 최신 트렌드와 이벤트를
실시간으로 전해 드립니다.

  • 여성동아 페이스북
  • 여성동아 인스타그램
  • 여성동아 유튜브
  • 여성동아 네이버포스트
  • 여성동아 네이버TV