오트밀쿠키

■ 재료버터 100g, 설탕 80g, 달걀 1개, 오트밀 50g, 박력분 140g, 베이킹파우더 ½작은술, 소금 약간



■ 만드는 법① 버터를 미리 상온에 두었다가 손으로 눌러 마요네즈 같은 상태로 부드럽게 만든다.② ①의 버터에 설탕을 넣고 거품기로 저으면서 고루 섞다가 달걀을 넣고 다시 저으면서 잘 섞는다.③ 박력분과 베이킹파우더, 소금을 체에 내린 후 ②에 넣고 주걱을 이용해서 섞는다.④ ③에 오트밀을 넣고 잘 섞은 후 적당한 양을 떼내어 동글납작한 모양으로 만든다.⑤ 오븐팬에 쿠키를 띄엄띄엄 올려 170℃로 예열한 오븐에서 15분 가량 굽는다.

■ tips버터를 상온에 두어 녹인 후 손으로 눌러 마요네즈처럼 부드러운 상태로 만든다. 이 것을 크림화라고 하는데 이렇게 해야 바삭하고 부드러운 쿠키가 된다.