오렌지쿠키

■ 재료버터 100g, 설탕 30g, 달걀 노른자 1개 분량, 우유 1½큰술, 박력분 100g, 콘스타치(옥수수가루) 20g, 소금 약간, 오렌지 필 50g, 오렌지 껍질 약간, 설탕물 적당량


■ 만드는 법① 깨끗이 손질한 오렌지 껍질을 가늘게 채썰어 설탕물에 담가놓는다.② 상온에서 녹인 버터를 손으로 꾹꾹 눌러 부드럽게 만든 후 설탕을 넣고 젓는다.③ 노른자를 풀어 우유를 조금씩 부으면서 계속 저어 크림 상태로 만든다.④ 체에 내린 박력분과 콘스타치, 소금을 ③에 넣고 살살 반죽한다.⑤ ④에 오렌지 필을 넣어 고루 반죽한다.⑥ ⑤의 반죽을 얇게 밀어 다이아몬드 모양으로 썰거나 쿠키커터로 모양을 낸 후 설탕에 잰 오렌지 껍질을 올려 오븐팬에 담고 170℃로 예열한 오븐에서 8분 가량 굽는다.

■ tips오렌지 필을 솔솔 뿌려 한곳에 몰리지 않게 고루 섞어 반죽한다. 오렌지 필은 제과·제빵 재료점에서 구입할 수 있다.