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LifeStyle 비장의 고추장 소스로 만든 밑반찬&술안주

뱅어포구이

■ 요리·M&N 임종연 쿠킹 스튜디오(02-579-1441) ■ 기획·조은하 기자(ceh@donga.com) ■ 진행·최상희 ■ 사진·지재만 기자 ■ 아트디렉터·이관수 ■ 미술·최병인, 윤상석, 김영화, 이은이 기자 ■ DTP·김현주 ■ 표지디자인·장호식

입력 2002.11.19 10:18:00

뱅어포구이

■ 재료뱅어포 10장, 양념(고추장 2큰술, 물엿 1큰술, 설탕 2작은술, 다진 마늘 2작은술, 송송 썬 실파 ½큰술, 참기름·깨소금 2작은술씩)
■ 만드는 법① 뱅어포 겉에 붙은 티를 제거한다.② 석쇠에 뱅어포를 두 장 겹쳐 올려놓은 뒤 살짝 굽는다.③ 볼에 분량의 양념 재료를 넣고 고루 저어 섞는다.④ 한번 구운 뱅어포에 양념을 발라 석쇠에 얹고 살짝 구워 먹기 좋은 크기로 썰어낸다.
■ Tips뱅어포를 미리 한번 살짝 구우면 고추장양념을 발라 굽는 시간을 줄일 수 있어 고추장양념이 타지 않게 구울 수 있다.

여성동아 2002년 11월 467호
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