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Food 알뜰요리

프루츠피자

■ 기획·윤수정 기자(sueyoun@donga.com) ■ 사진·지재만 기자 ■ 요리·최승주

입력 2002.11.18 16:21:00

프루츠피자

■ 재료강력분 1컵, 이스트 2작은술, 따뜻한 물 3큰술, 소금 약간, 올리브오일 2큰술, 열대과일 통조림(리치·자두·람부탄 등) 약간씩, 체리 3개, 마요네즈 6큰술, 블랙 올리브 ⅓컵, 모차렐라치즈가루 ¼컵, 에멘탈치즈 30g
■ 만드는 법① 강력분을 체에 두번 정도 내리고 이스트는 따뜻한 물에 녹여 밀가루와 섞는다.② ①에 소금과 올리브오일을 넣어 여러번 치댄 후 비닐봉지에 넣어 따뜻한 곳에 두고 30분 정도 발효시킨다.③ 열대과일 통조림은 체에 밭쳐 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썬다. 체리도 물기를 닦고 블랙 올리브는 동그란 모양을 살려 저며 썬다.④ 말랑해진 ②의 반죽을 3등분해서 밀대로 얄팍하게 밀어 피자 도우를 만든 다음 마요네즈를 듬뿍 바른다.⑤ ④의 도우 위에 준비한 열대과일을 돌려 담고 모차렐라치즈가루와 강판에 간 에멘탈치즈를 얹는다.⑥ ⑤를 180℃로 예열한 오븐에 넣어 30분 정도 노르스름하게 굽는다.

여성동아 2002년 11월 467호
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