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머핀 잼버터구이와 과일샐러드

■ 기획·박정은 기자(jungeun@donga.com) ■ 사진·지재만 기자 ■ 요리·방영아

입력 2002.11.18 14:39:00

머핀 잼버터구이와 과일샐러드

■ 재료잉글리시머핀 4개, 버터 4큰술, 딸기잼(또는 오렌지잼) 적당량, 사과 1개, 키위 2개, 오렌지 1개, 청포도 ½송이, 바나나 1개, 레몬즙 ½큰술, 드레싱(플레인 요구르트 3큰술, 식초 1큰술, 레몬즙 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간)
■ 만드는 법① 잉글리시머핀은 옆으로 반 잘라서 팬에 버터를 두르고 노릇하게 굽는다.② 잼은 딸기잼이나 오렌지잼 등 입맛에 맞는 것으로 준비한다.③ 사과는 껍질째 깨끗이 씻은 다음 씨를 빼고 1.5cm 크기로 네모나게 썬다.④ 키위와 오렌지는 껍질을 벗겨 사과와 같은 크기로 썬다.⑤ 청포도는 알알이 떼어 물에 흔들어 씻고, 바나나는 껍질을 벗기고 둥글게 썬 다음 레몬즙을 뿌려놓는다.⑥ 볼에 플레인 요구르트, 식초, 레몬즙, 설탕, 소금을 넣고 섞어 드레싱을 만든다.⑦ 준비한 사과, 키위, 오렌지, 청포도, 바나나를 볼에 넣고 섞은 다음 드레싱을 뿌려 섞는다.⑧ ①의 구운 잉글리시머핀 사이에 딸기잼을 바르고 ⑦의 과일샐러드를 곁들여낸다.

■ Cooking Tips영국에서 즐겨 먹는 잉글리시머핀은 촉촉하고 부드러워 아침식사 대용으로 그만이다. 맛이 담백하기 때문에 따뜻하게 데워 반으로 갈라 잼이나 버터를 발라 먹으면 좋다.영국에서는 아침식사로 잉글리시머핀에 홍차를 곁들여 마시거나 오믈렛이나 햄, 수프를 함께 먹는다.

여성동아 2002년 11월 467호
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