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Food 쿠킹카드

사과칩

달콤한 향기, 아삭한 맛 그대로~

■ 기획·박정은 기자(jungeun@donga.com) ■ 사진·지재만 기자 ■ 요리·방영아

입력 2002.10.21 14:25:00

요즘 장보기 겁나죠? 지난해 같으면 지금쯤 과일가게마다 단물 오른 사과가 가득하겠지만 지난번 수해로 가격이 엄청 올라 사기가 망설여질 때가 많아요. 수확 전에 떨어져 맛은 덜하지만 그만큼 값이 싼 사과로 색다른 별미를 만들어보세요. 농민들 시름도 덜고 가족들 입맛도 살려주는 사과 별미, 생각만 해도 군침 돌지 않나요?
사과칩

●재료사과 4개, 계핏가루 ½컵, 황설탕 ⅓컵, 튀김기름 적당량
●만드는 법① 사과는 깨끗이 씻은 다음 꼭지 부분을 옆으로 향하게 하여 도마 위에 놓고 0.5cm 두께로 얇게 썬다.② 오븐팬에 기름종이를 깔고 ①의 얇게 썬 사과를 펴놓은 다음 180℃로 예열한 오븐에 넣어서 5분 정도 구워낸다.③ ②의 구운 사과를 식힘망에 얹어 완전히 식힌다.④ 사과가 완전히 식으면 180℃의 튀김기름에 넣어 노릇하게 튀겨낸다.⑤ 튀겨낸 사과에 계핏가루와 황설탕을 뿌려낸다.
●Cooking Tips사과에 함유되어 있는 헤모글로빈은 혈액순환을 높이는 작용을 하여 혈색을 좋게 만든다. 얼굴이 너무 창백해서 고민이라면 하루에 사과 한개씩 꾸준히 먹어보자. 또한 사과에는 비타민과 미네랄도 풍부해 피부에 윤기와 탄력을 주는 역할도 한다.

여성동아 2002년 10월 466호
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