본문 바로가기

여성동아 로고

LifeStyle 입맛 없을 때 딱 좋은 뚝배기 찌개

해물된장뚝배기

■ 요리: 박동자 ■ 기획: 박혜경 기자(yaming@donga.com) ■ 진행: 박애란 ■ 사진: 박해윤 기자 ■ 아트디렉터: 이관수 ■ 미술: 최병인, 윤상석, 김영화, 이은이 기자 ■ DTP: 김현주 ■ 표지디자인: 장호식

입력 2002.10.18 15:22:00

■|준비할 재료|된장 3큰술, 다시마물 3컵, 바지락 ¼컵, 새우 4마리, 다진 마늘 1큰술, 오징어 ½마리, 청·홍고추 1개씩, 콩나물 150g, 대파 ½대, 고춧가루·소금·후추 약간씩
■|만드는 법|① 다시마물에 모래를 뺀 바지락을 넣고 끓여 조개 입이 벌어지면 건져내고 국물은 베보에 내린다.② 새우는 자잘한 것으로 준비하여 껍질째 씻어 건진다. 콩나물은 머리, 꼬리를 잘라내고 씻어 건진다.③ 오징어는 내장을 제거한 다음 껍질을 벗기고 씻는다. 씻은 오징어는 안쪽에 사선으로 칼집을 넣고 2×4cm 크기로 썬다.④ 청·홍고추는 어슷하게 썰어 속씨를 털어내고 대파도 어슷하게 썬다.⑤ 조개다시마물에 된장을 풀어넣고 콩나물, 조개, 새우, 오징어를 넣고 끓인다.⑥ ⑤에 청·홍고추와 대파를 넣고 끓이다가 고춧가루와 다진 마늘을 넣고 끓인다. 마지막에 소금과 후추로 간한다.
■ │Tips│껍질을 벗긴 오징어는 안쪽에 사선으로 칼집을 넣은 다음 썬다. 이때 칼집이 너무 깊거나 얕으면 모양이 예쁘지 않으므로 중간 정도의 깊이로 칼집을 넣어주도록 한다.

여성동아 2002년 10월 466호
LifeStyle 목록보기 좋아요

Print Edition

How to be a woman

생각하는 여자가 읽는 매거진! 지금 바로 만나보세요.

이번호목차이번 호 구입하기

독자알림

더보기

Follow up on SNS

여성동아 에디터가 핫뉴스, 최신 트렌드와 이벤트를
실시간으로 전해 드립니다.

  • 여성동아 페이스북
  • 여성동아 인스타그램
  • 여성동아 유튜브
  • 여성동아 네이버포스트
  • 여성동아 네이버TV