”와인에는 세상 어떤 책보다 더 많은 철학이 있다.”

“와인을 한 잔 마시면서 쉬고 싶다. 그리고 다음 경기를 준비하겠다.” -히딩크
“최고의 와인이 강한 식초로 바뀌듯이 아무리 깊은 사랑일지라도 서로가 틀어졌을 때는 무서운 증오로 바뀌는 법이다.” -존 릴리
“연인은 한 병의 와인이며 아내는 와인의 빈 병이다.” -보들레르
“한 병의 와인에는 세상의 어떤 책보다 더 많은 철학이 있다.” -루이 파스퇴르
“맥주는 사람이 만들고 와인은 신이 만들었다.” -마틴 루터
“샹베르탕 와인 한 잔을 바라보는 것 이상으로 미래를 장밋빛으로 만드는 것은 없다.” -나폴레옹
“와인을 마시면 익숙한 풍경도 어쩐지 달라 보일 때가 있다. 향기를 맡고 한 모금 들이킨 순간, 어딘가 다른 장소에 와 있는 듯한 착각에 빠질 때가 있다. 그것은 관능적인 착각으로, 물론 그런 와인에는 뭔가의 힘이 있어야 한다.” -무라카미 류 <와인 한 잔의 진실> 중에서
“빨간 물결이 소용돌이친다. 찬찬히 한 모금, 입에 머금고 혀를 굴리며 입 전체에 자극을 가한다. 진홍빛 파도가 입안에 가득 밀려온다. 와인 한 잔의 맛과 낭만을 말해 무엇하랴. 잘 숙성되어 원숙해진 와인은 오랜 세월이 흘러도 변함없는 친구처럼 사람들을 감동시키는 법이다.” -고형욱 <보르도 와인 기다림의 지혜> 중에서
1) 한가로이 거닐기 - 나만의 시간을 내서 발걸음이 닿는 대로 걸어보기
2) 듣기 - 신뢰할 만한 다른 이의 목소리에 귀를 기울이기
3) 권태 - 무의미하게 반복되는 것을 받아들이고 소중하게 느껴보기
4) 꿈꾸기 - 우리 내면 속에 희미하게 자리잡고 있는, 예민한 의식을 일깨워 보기
5) 기다리기 - 자유롭고 무한히 넓은 미래의 지평선을 향해 마음을 열어두기
6) 마음의 고향 가지기 - 우리 기억 속에 영원히 존재하는 마음의 고향을 떠올려보기
7) 글쓰기 - 우리 안에서 조금씩 진실이 자라날 수 있도록 마음의 소리를 옮겨보기
8) 포도주 마시기 - 지혜를 가르치는 학교, 이 순수한 액체에 빠져보기
-피에르 상소 <느림의 철학> 중에서