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잣크레페

입력 2002.10.09 17:01:00

잣크레페

■ 재료잣 ¼컵, 식용유 적당량, 대추 6개, 올리고당 ¼컵, 크레페반죽(박력분 1컵, 달걀 2개, 우유 ⅓컵, 설탕 1큰술, 녹인 버터 1큰술, 소금 약간)
■ 만드는 법① 대추는 속씨를 발라내고 곱게 다진 다음 올리고당을 붓고 저어준다.② 잣은 잘게 다져 보슬보슬한 가루로 만든다.③ 볼에 분량의 달걀을 푼 다음 우유, 설탕, 녹인 버터, 소금을 넣고 골고루 저어준다.④ ③에 박력분을 넣고 골고루 저어 크레페반죽을 만든다.⑤ 달군 팬에 기름을 두르고 크레페반죽을 ½국자씩 동그랗게 부어 얇게 익혀낸다.⑥ 익힌 크레페에 ①의 대추 올리고당을 올린 다음 잣가루를 뿌려 돌돌 말아준다.

여성동아 2002년 10월 466호
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