이제 나도 인싸! 신상 ‘버터바’ 맛집

최근 상호에 ‘버터’를 넣은 디저트 숍이 여럿 보인다. 인플루언서 SNS에서도 심심찮게 만나볼 수 있는 버터바. 말 그대로 버터가 많이 들어간 케이크 종류를 뜻한다. 꽤 직관적인 이름이다. 대공황 시대로 불리는 1930년대, 미국 세인트루이스에 사는 한 독일인 베이커가 케이크 반죽을 만들다 실수로 버터를 너무 많이 넣었던 것이 이 디저트의 기원이다. 최고의 발명품은 언제나 우연히 탄생하지 않나. 지금까지 여전한 사랑을 받고 있는 버터바 신상 맛집을 소개한다.

강남 직장인 찐 맛집 ‘막간‘

바삐 흘러가는 하루, 달콤한 디저트로 막간의 휴식을 누리길 바라는 마음에서 오픈한 디저트 숍. 서울 역삼동 직장인들 사이에서 이미 소문난 디저트 맛집이다. 휘낭시에 · 카눌레 등 구움 과자도 훌륭하지만, 이곳이 인기 맛집으로 급부상한 요인은 다름 아닌 버터바. 그중에서도 캬라멜 콘 크런치 버터바가 기존 캐러멜소스보다 묵직한 풍미와 옥수수 칩의 크런치한 식감으로 많은 사랑을 받고 있다. 올 하반기에는 벨기에산 초콜릿으로 만든 솔티 초코 버터바를 비롯해 새로운 버터바 메뉴를 선보일 예정이라고 하니, 막간의 인스타그램 업데이트를 눈여겨보길.

_{ADD 서울시 강남구 논현로71길 43 1층
OPEN 오전 10시 30분~오후 7시 30분(매주 토·일요일 휴무)
MENU 피넛버터 · 황치즈 3000원, 캬라멜 콘 크런치·고구마 3300원}

버터바 입문자를 위한 ‘웰하우스’

국내 버터바 열풍이 불기도 전인 2020년, 건국대학교 인근에서 ‘우물’이라는 이름으로 카페를 운영하며 버터바 맛집의 원조 격으로 불려온 곳이다. 올해 5월에 송리단길로 확장, 이전하며 훨씬 더 쾌적한 컨디션에서 레몬 바질, 민트 초코 등 다양한 버터바 메뉴를 선보이고 있다. 그중에서도 대파 마늘 버터바는 화제의 중심. 이름만 들었을 땐 상상이 안 가지만, 실제로 먹어보면 은은한 단맛에 커피는 물론 맥주와도 잘 어울리는 메뉴다. 브랜드 협업도 활발하게 진행해 여러 굿즈 상품을 함께 만날 수 있다.

_{ADD 서울시 송파구 오금로16길 10 2층
OPEN 낮 12시~오후 10시(연중무휴)
MENU 피넛버터 · 황치즈 5500원, 흑임자 · 말차 5800원}

형형색색의 버터바 항연 ‘버터리아’

제주에 있는, 화사한 옐로 컬러 외벽이 돋보이는 버터리아. 마치 버터로 가득한 동화 속 세상을 연상케 한다. 선보이는 버터바 메뉴만 12가지. 인기 메뉴인 플레인, 레몬, 아몬드, 캐러멜을 제외한 8가지 맛은 누네띠네, 오레오, 흑임자 등 매주 라인업이 달라진다. 종류만큼이나 다채로운 개별 포장지 컬러 덕분에 선물용으로도 제격이다. 주문 제작 커스텀 케이크도 함께 만들어 판매하고 있으니 참고하길. 제주도에서 특별한 추억을 쌓고 싶다면 버터리아에 방문해보기 바란다.

_{ADD 제주도 서귀포시 일주동로 8712-2 1층
OPEN 낮 12시~오후 7시(매주 화 · 수요일 휴무, 매장 상황에 따라 변동)
MENU 플레인 3000원, 플레이버 버터바 3500원}

감각적인 버터바 ‘비욘드 문’

이태원 경리단길에 있는 카페로 40년 된 구옥을 리모델링해 만든 공간인 만큼 편안하면서도 따뜻한 분위기가 돋보인다. 비욘드 문을 대표하는 디저트는 역시나 버터바. 단호박, 애플 크럼블, 오렌지 필 등 산뜻한 과일 맛이 주를 이루며, 아이스크림을 추가해 더 차갑고 달콤하게 즐길 수 있는 것이 특징이다. 디자이너가 운영하는 브랜드답게, 멋스러운 타이포그래피로 라벨링한 제품 포장 또한 감각적인 곳. 메뉴 개발은 물론 인스타그램을 통해 전개하는 콘텐츠마저 비욘드 문만의 색깔이 잔뜩 묻어난다.

_{ADD 서울시 용산구 회나무로13길 14-10 1층
OPEN 월요일 오전 11시~오후 9시, 화~일요일 오전 11시~오후 10시(마지막 주 월요일 휴무)
MENU 플레인·단호박 2500원, 애플 크럼블 2800원, 아이스크림 추가 시 1000원}

한옥에서 버터바 수혈 ‘토우베이크하우스’

올 4월에 오픈한 따끈따끈한 신상 버터바 맛집. 고풍스러운 한옥에 모던함을 더한 인테리어가 인상적이다. 가게 이름에 베이크하우스가 붙은 만큼 버터바를
비롯해 소금빵처럼 핫한 베이커리 메뉴를 커피와 함께 맛볼 수 있다. 신선한 레몬 제스트와 과즙으로 만든 레몬 버터바, 쫀득한 치즈 필링에 비스킷을 넣어 바삭한 식감을 함께 느낄 수 있는 황치즈 버터바가 대표 메뉴다. 한옥의 아름다움과 트렌디한 디저트를 함께 즐길 수 있다니! 토우베이크하우스가 대전의 새로운 랜드마크로 떠오르는 건 시간문제 아닐까.

_{ADD 대전시 유성구 신성남로111번길 28 1층
OPEN 오전 10시~오후 9시(매주 월요일 휴무)
MENU 레몬 3200원, 말차·황치즈 3500원}

품격 있는 커피와 함께 ‘혹스턴’

서울 연희동 고즈넉한 골목 한쪽에 자리한 혹스턴. 이곳 대표가 영국 런던 유학 시절에 머물던 ‘혹스턴 스퀘어’라는 동네 이름에서 따왔다. 마치 이스트 런던에 온 듯한 감성을 느낄 수 있는 곳. 혹스턴의 대표 메뉴는 에스프레소와 핸드드립 커피지만, 커피에 곁들이기 좋은 버터바도 풍미가 훌륭하다. 이즈니와 팡플리 등 풍부한 맛의 버터를 배합해 더 깊은 맛을 구현한 덕분이다. 버터바와 커피 맛이 조화를 이뤄 연희동 버터바 맛집으로 급부상 중이다.

_{ADD 서울시 서대문구 연희로 91 2층
OPEN 오전 11시~오후 10시(매주 월요일 휴무)
MENU 솔티드 캐러멜 3500원}


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_{사진제공 막간 버터리아 비욘드 문 웰하우스 토우베이크하우스 혹스턴}