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명월관 갈비탕 600g 1만5천원.
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“기대를 너무 많이 해서인지, 아쉽게도 국물 맛은 특별하지 않았어요. 단, 정말 특별한 고기가 많이 들어 있는 것은 맞는지, 해동 후 끓였는데도 냄새 없이 부드러운 고기를 먹을 수 있었어요. 간이 센 편이라 밥 말아 먹기에 좋아요. 생각보다 양이 적어 아쉬웠지만 초등학생 아이는 자기 입맛에 꼭 맞는다고 엄지 척을 해줬습니다.” 김미희
사미헌 갈비탕 1kg 1만1천원.
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“일반 갈비탕에 비해 큼직한 갈비가 4대 들어 있어, 일단 비주얼에서 합격점을 주고 싶어요. 진하고 고소한 국물과 부드럽고 쫄깃한 갈빗살이 잘 어우러져 훌훌 밥 말아 먹기 좋은 갈비탕입니다. 고기 외에 다른 재료는 없지만 잡내 없이 진한 풍미가 느껴지는 국물 맛만으로도 매우 만족해요. 파나 당면을 추가하면 더 맛있게 즐길 수 있답니다.” 이은경
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삼원가든 육개장 갈비탕 1kg 1만3천원.
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“개인적으로 갈비탕을 안 좋아하는데도 너무 맛있게 먹었습니다. 갈비탕은 제대로 끓이지 않으면 고기 잡내가 나거나 국물이 탁해지기 쉬운데, 육개장과 갈비탕이 합쳐져서 그런지 잡내가 전혀 나지 않고 깔끔했어요. 국물이 깊고 고기가 푸짐해 한 끼 식사로 든든합니다. 생각보다 많이 얼큰하지는 않아서 조금 아쉬웠지만, 매운 음식을 못 먹는 사람들도 부담 없이 먹을 수 있을 것 같아요. 요즘처럼 뜨끈뜨끈한 국물이 생각날 때 추천하고 싶어요.” 김미희
한일관 전통 갈비탕 800g 1만4천원.
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“갈비탕의 느낌보다는 진하게 끓인 갈비가 들어간 뭇국 느낌이에요. 다소 설컹하게 씹히는 무의 식감이나 인삼이 들어가 느껴지는 특유의 향도 호불호가 갈릴 듯합니다. 조금 심심하게 느껴질 만큼 간이 약하고 자극적이지 않아 끝까지 다 먹어도 속이 편하고 질리는 느낌이 없어요. 갈비 외에 양지 고기도 들어 있는데 잡내 없이 고소한 맛이 납니다.” 이은경
기획 한여진 기자 사진 홍태식 디자인 이지은 요리&스타일링 김상영(noda+쿠킹스튜디오)
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