![진한 초콜릿의 부드러움이 느껴지는 ‘가토 쇼콜라’](https://dimg.donga.com/egc/CDB/WOMAN/Article/20/13/07/08/56349529.1.jpg)
스트레스 받은 날은 단 것이 끌리기 마련이다. 진하고 촉촉한 다크 초콜릿 케익으로 힘든 하루의 피곤함을 날려버리는 것은 어떨까.
재료(1개 분량)
반죽
다크 초콜릿 125g, 박력분 50g, 베이킹 파우더 1g, 달걀 노른자 3개, 버터 125g, 소금 한 꼬집
머랭
달걀 흰자 3개, 설탕 85g
미리 준비하기
1. 가루류는 체에 내리기
2. 달걀은 흰자와 노른자를 분리하기
3. 버터는 베이킹 30분 전에 실온보관하기
![진한 초콜릿의 부드러움이 느껴지는 ‘가토 쇼콜라’](https://dimg.donga.com/egc/CDB/WOMAN/Article/20/13/07/08/56349538.1.jpg)
과정
머랭 만들기
달걀 흰자가 담긴 볼에 설탕을 2번에 걸쳐 넣고, 단단한 상태의 머랭을 만든다.
반죽 만들고 굽기
1. 볼에 다크 초콜릿, 버터를 넣고 중탕으로 녹여주세요.
2. 그 위에 달걀 노른자, 소금을 넣고 섞어주세요.
3. 만든 머랭을 2~3번에 걸쳐 넣고 머랭이 가라 앉지 않도록 살살 저어주세요.
4. 그 위에 박력분, 베이킹파우더를 넣고 섞어주세요.
5. 유산지를 깐 틀에 반죽을 부은 뒤 180도의 예열된 오븐에서 30분 정도 구워 완성해주세요.
로맨틱 아라리의 ‘러블리 홈베이킹’은...
정리·한동민<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터>
요리· 고아라(아라리)
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