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LIFE

한입으로 즐기는 건강식 ‘애탕’

우먼동아일보

2013. 04. 26

한입으로 즐기는 건강식 ‘애탕’

한입에 후루룩 먹기 좋은 완자를 더한 애탕은 향긋한 쑥맛과 달콤한 고기완자가 어우러진 웰빙 건강식이다.

이렇게 준비해요 (4인분)

다시마1장(10x10cm), 쑥 2줌, 다진 쇠고기 150g
양념장 재료
다진 파 0.5스푼, 다진 마늘 0.3스푼, 참기름 0.3스푼, 소금 약간
완자옷 재료
밀가루 2스푼, 달걀 1개
양념 재료
국간장 1.5스푼, 소금 후추 약간


한입으로 즐기는 건강식 ‘애탕’

요리하기

1. 다시마와 물 6컵 반을 끓여 다시마물을 만든다.
  (끓이기 1시간 전에 찬물에 다시마를 넣어 불려주세요. 끓는 물에 다시마를 넣었다가 바로 건져내세요.)
2. 쑥은 소금(약간)을 넣어 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 짜 곱게 다진다.
3. 다진 쇠고기에 다진 쑥과 양념장을 넣어 치댄다.
4. 작고 동그랗게 빚어 완자를 만든다.
5. 완자에 밀가루를 가볍게 묻힌 뒤 달걀을 풀어 달걀물을 입힌다.
6. 끓는 다시마물(5컵)에 완자를 넣은 뒤 완자가 떠오르면 국간장(1.5스푼), 소금(약간), 후춧가루(약간)로 간해 마무리한다.


한입으로 즐기는 건강식 ‘애탕’
매일매일 먹어도 맛있는 ‘한국인이 좋아하는 밥상’은···









정리·최정은<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 인턴에디터 rebirth324@naver.com>
요리·이밥차 요리연구소
도움주신 곳·그리고책 02-717-5487

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