새로운 출발을 앞둔 예비 신부의 고민은 다름 아닌 요리. 10월을 맞아 르크루제와 함께 신혼의 달콤함을 2배 상승시켜줄 한상차림을 들고 왔다. 통통하게 살이 오른 가을 꽃게와 고슬고슬한 식감이 입맛을 돋우는 영양 솥밥이다. 푸드 스타일리스트 오용은과 함께 하나씩 따라 하다 보면 어느새 당신도 우렁각시. 그 행복했던 신혼 요리 정복 현장을 지금 공개한다.
꽃게양념찜
재료
꽃게 1kg, 무 200g, 양파 1개, 대파 1대, 청고추·홍고추 1개씩
▷ 육수
게발 자른 것, 물 1/2컵, 된장 1작은술, 다시마 2조각
▷ 양념
고추장 3큰술, 간장 2큰술, 청주 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 물엿 4큰술, 소금 후추 약간
만드는 법
1. 꽃게는 흐르는 물에 손질해 먹기 좋은 크기로 자른다.
2. 냄비에 육수 재료를 넣고 끓인 뒤 한 김 식힌다.
3. 무는 5mm 두께로 큼직하게 썰고, 양파는 채썬다.
4. 청고추, 홍고추, 대파는 어슷하게 썰어 준비한다.
5. 분량의 양념 재료를 섞어 양념장을 만든다.
6. 냄비 바닥에 무를 깔고 꽃게를 올려 양념장을 바른다.
6. 양념장이 스며들면 육수를 붓고 뚜껑을 덮어 센 불로 끓인다.
7. 국물이 한번 끓어오르면 약불로 줄여 10분간 더 끓인다.
8. 소금과 후추로 밑간을 하고 썰어둔 채소를 넣는다.
9. 국물이 자작하게 졸 때까지 센 불로 5분간 끓여 완성한다.
르크루제 무쇠 원형 냄비는…
86년 역사로 다져진 르크루제의 오랜 기술력이 돋보이는 제품. 타 무쇠 냄비에 비해 얇고 가벼우며 내구성이 우수한 것이 특징이다. 장인의 손길로 정교하게 만들어져 몸체와 뚜껑이 빈틈없이 맞물린다. 조리 시 열과 수분이 새어나가지 않아 저수분 요리가 가능한 것이 장점. 솥밥 뿐만 아니라 찜과 삶는 요리 등에 활용할 수 있다. 원형 냄비가 포함된 르크루제 웨딩 세트는 우수한 품질과 세련된 디자인으로 신혼부부에게 특히 각광받는다.
푸드 스타일리스트 오용은씨는…
진행·안미은<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 에디터 labrida@naver.com>
촬영·김아라, 오상철<우먼 동아일보 eTV 에디터>
사진·이기욱<동아일보 출판사진팀>
도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818, www.e-lecreuset.co.kr
-
추천 0
-
댓글 0
- 목차
- 공유
