대한민국 대표 슈퍼푸드 김치

매일 우리 식탁에 오르는 김치는 맛 이상의 훌륭한 영양 성분을 지닌 식품이다. 최근 미국 건강 월간지가 뽑은 세계 5대 건강식품에 김치가 당당히 이름을 올렸다.
김치의 젖산균은 세균 번식을 막는 항균 작용이 있으며 특히 유산균이 풍부해 몸의 면역력을 높인다. 겨울철 감기 예방에도 최고! 아토피 치료에 도움을 주고 노화 방지, 변비 예방, 다이어트 효과까지 있는 온 가족의 건강식품이다.

놀라운 김치의 효능
암 예방 김치 발효 과정에서 생성되는 유기산과 젖산균은 대장암 예방에 중요한 역할을 한다. 김치의 주재료인 배추와 마늘에는 체내 독소 물질 제거 및 발암 물질 활성화를 억제하는 성분이 들어 있어 암 예방 효과를 높인다.
항산화 및 노화 예방 효과 김치에는 항산화 기능이 있는 폴리페놀류, 비타민 C와 E, 클로로필(엽록소) 성분이 함유돼 암, 동맥경화, 노화 등의 원인이 되는 과산화물질과 활성산소의 생성을 막는다. 항산화와 노화 예방 효과는 발효 초기 김치보다 익은 김치가 높았고, 배추김치와 갓김치가 특히 우수했다.
동맥경화와 고혈압 예방 김치를 꾸준히 섭취하면 콜레스테롤 양이 감소되고 혈전을 만드는 피브린을 분해해 동맥경화가 예방된다. 배추와 마늘 역시 동맥경화 예방 효과가 우수하다. 김치의 동맥경화와 고혈압 예방 효과는 역학 연구와 임상시험에서도 확인됐다.
면역성 증진 쥐에게 적당히 익은 김치를 먹였을 때 면역 작용에 관여하는 대식세포가 활성화되는 실험 결과가 있다. 김치 유산균은 인플루엔자 바이러스 및 세균성 질병, 특히 조류독감에 대한 치료 효과가 입증됐다. 우리나라 사람들이 사스나 조류독감의 피해가 적은 이유는 김치의 면역 기능 덕분이다.
항비만 효과 김치의 매운맛 성분인 캡사이신은 에너지 대사를 촉진하고 체지방 분해 연소를 돕기 때문에 체내 지방질 축적량을 감소시킨다. 실험 결과 같은 양의 고춧가루를 섭취했을 경우 일반 고춧가루보다 발효된 김치의 고춧가루가 체중 감소 효과가 높았다.

한국소비자단체협의회가 선정한 2012년 우수 브랜드 김치
한국소비자단체협의회는 국립농산물품질관리원·세계김치연구소와 함께 품질과 중금속 등 안전성을 평가해, 총 44개 업체 가운데 맛있고 위생적인 포기김치를 선정했다. 평가는 항목별로 김치의 색과 향미·조직감·외관을 평가하는 품질평가, 중금속·잔류농약 등을 검사한 안전성평가, 공장입지와 작업장·보관 시설 등을 채점한 위생평가, 브랜드 매출액에 따른 소비자접근성 평가, 그리고 국내 우수 농산물을 사용하는지를 따지는 농어업과 연계성 평가로 이뤄졌다.

신선℃
업체 연안식품 지역 경기 파주

산지 계약 재배를 통해 100% 국내 농산물을 사용하고, 저온 냉장고에서 저염으로 절여 배추 맛이 아삭하며 김치 맛이 일정하다. 천연 조미액과 다시마 엑기스를 사용해 맛을 냈다. 문의 080-700-9797 http://kgfarm.gg.go.kr

선장김치
업체 선도농협김치가공공장 지역 충남 아산

육질이 단단하고 영양이 풍부한 채소, 서해안의 질 좋은 젓갈, 향과 맛이 좋은 서산의 마늘과 생강을 사용해 담갔다. 어머니 손맛이 그대로 담긴 김치 맛을 느낄 수 있다. 문의 080-544-9252 www.sjkimchi.co.kr

예소담김치
업체 (주)화양에프앤에스 지역 충북 청원

육수로 맛을 내 감칠맛과 깊은 맛이 난다. 생김치 맛은 시원하고 익을수록 깊은 맛이 난다. 산지 농가와 계약 재배를 맺어 배추의 품질이 일정해 일 년 내내 균일한 맛을 낸다. 문의 1688-3369 www.yesodamkimchi.com

일품프리미엄 포기김치
업체 이화종합식품 영농조합법인 지역 경기 안성

농민이 직접 수확한 농산물을 수매해 전 과정을 사전 관리한다. 위생적인 청정 구역에서 김치를 생산한다. 식품의약품안전청 HACCP 지정업체로 원료, 제조, 유통 등 전과정에 위생관리를 실시한다. 문의 080-655-4567 www.ilpumkimchi.co.kr

천년의 김치맛
업체 (주)청원오가닉 지역 충북 청원

100% 우리 농산물을 사용해 전통적인 제조 방법으로 김치를 생산한다. 세계 3대 광천수인 초정 암반수와 양파즙·무즙으로 맛을 냈다. 25년 김치 담그기 노하우가 담긴 맛깔스러운 웰빙 김치다. 문의 1644-0419 www.kimchimat.com

진미포기김치
업체 (주)진미 제2공장 지역 충북 보은

첫맛은 아삭하고 씹을수록 담백하고 상큼한 맛이 난다. 영농조합을 통해 선별한 최상급 국내 재료를 최적의 비율로 배합하고 배추잎 사이에 골고루 정성 들여 소를 채워 양념이 풍부하고 빛깔이 곱다. 문의 043-544-7600 www.ejinmi.com