깔루아쿠키
■ 준·비·재·료박력분 400g, 버터 180g, 달걀 1개, 설탕 60g, 소금 약간, 깔루아 2큰술, 소스(깔루아 2큰술, 생크림 ¼컵, 화이트 초콜릿 100g)
■ 만·들·기1 박력분은 체에 내려 버터, 달걀, 설탕, 소금, 깔루아를 넣고 치댄 후 랩을 씌워 냉장고에 30분간 넣어둔다.
2 반죽을 밀대로 밀어 틀에 찍어낸 후 200℃ 오븐에서 10분간 굽는다.
3 냄비에 생크림을 데운 후 화이트 초콜릿과 깔루아를 넣고 저어 만든 소스를 쿠키에 발라주고 슈거파우더를 뿌린다.
깔루아루비스타
■ 준·비·재·료깔루아 2큰술, 자몽주스 1¼컵, 탄산수 1컵, 피스타치오 8알, 레몬즙 1큰술
■ 만·들·기컵 윗부분에 레몬즙을 바르고 분말기에 간 피스타치오 가루를 묻힌 후 컵에 탄산수와 자몽주스, 깔루아를 넣고 잘 섞는다.
깔루아골드라씨
■ 준·비·재·료깔루아 1큰술, 파인애플 400g, 탄산수 ½컵, 플레인요구르트 1개
■ 만·들·기파인애플을 믹서기에 곱게 갈아 탄산수와 섞은 후 컵에 넣고 플레인요구르트를 붓고 깔루아를 넣는다.
깔루아오리엔탈소스 샐러드
■ 준·비·재·료
깔루아·물엿 2큰술씩, 진간장 3큰술, 사과식초 4큰술, 설탕·깨소금·다진 대파·올리브오일 1큰술씩, 다진 마늘·검은깨·통깨 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩
■ 만·들·기
볼에 모든 재료를 넣고 잘 섞어 오리엔탈소스를 만든 뒤 샐러드용 야채를 준비해 위에 뿌려낸다.
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