Make a Picnic!
4월의 고민 중 하나는 바로 도시락 메뉴.
평소 급식하던 아이들이 소풍을 가고, 갑작스런 가족 나들이 기회도 생기기 때문이다. 크고 작은 모임에서 봄 등산과 야유회를 계획하는 때도 바로 이 무렵이다. 여기 도시락 메뉴에 주목하자. 봄나들이의 절정은 도시락 뚜껑을 여는 순간이니 말이다.  


삼색소보로덮밥

Ingredients
밥
2공기, 후리가케 2큰술, 쇠고기볶음(다진 쇠고기 200g, 간장 2큰술, 올리고당 1큰술, 맛술·참기름·다진 마늘 ½큰술씩,
후춧가루 약간), 달걀볶음(달걀 2개, 다시마물 1큰술, 맛술 ½큰술, 설탕 ½작은술, 소금 약간), 오이볶음(오이 ½개, 소금
약간)

How to make
1 볼에 밥과 후리가케를 넣어 섞는다.
2 분량의 쇠고기볶음 재료를 기름을 두르지 않은 팬에 볶는다.
3 볼에 달걀볶음 재료를 넣고 잘 섞은 뒤 끓는 물에 볼을 올려 저으며 중탕한다.
4 오이는 굵게 다져 소금을 뿌린 뒤 15분 정도 재웠다 손으로 꼭 짜 물기를 제거한다.
5 마른 팬에 오이를 넣어 수분이 날아가도록 재빨리 볶는다.
6 도시락통에 ①의 밥을 깔고 쇠고기볶음, 달걀볶음, 오이볶음을 적당량씩 올린다.



방풍나물베이컨초밥



Ingredients
방풍나물 60g, 베이컨 10장, 김 1장, 밥 2공기, 초대리(식초 5큰술, 설탕 2큰술, 소금 ½큰술)

How to make
1 방풍나물은 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 제거한다.
2 베이컨은 길게 반으로 잘라 기름을 두르지 않은 팬에 앞뒤로 굽는다. 김은 3cm 너비로 길게 자른다.
3 볼에 밥과 초대리 재료를 넣고 잘 섞는다.
4 밥은 한입 크기의 초밥 모양으로 만든 뒤 방풍나물을 올려 베이컨과 김으로 돌돌 만다.



기획·김진경 | 사진·홍중식(제품) 문형일(요리) 기자 | 요리·김형님(ST.형님)