시래기고등어김치찜

새콤한 신김치와 함께 우려낸 시래기고등어김치찜. 구수하면서도 얼큰한 맛이 밥 한 그릇을 뚝딱 비우게 한다.




재료
데친 시래기 30g, 신김치 1/2포기, 고등어 1마리, 청양고추 1개, 멸치다시마 육수 3컵, 고춧가루 2큰술, 생강 1/2개, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1작은술




만드는 법
1.데친 시래기를 한입 크기로 썰고 신김치는 3cm두께로 길게 썰어준다. 고등어는 깨끗이 씻어 준비한다.
2.청양고추는 어슷하게 썰고 표고버섯은 얇게 채 썬다. 생강은 편으로 썰어준다.
3.타원형 냄비에 1의 신김치를 깔고 시래기와 고등어를 올린다.
4.3에 육수를 넣고 고춧가루, 다진 마늘. 설탕, 청양고추를 넣고 끓인다.



르크루제 타원형 무쇠 냄비는…
무쇠의 열보유력은 키친에서 테이블까지 따뜻한 음식을 즐길 수 있게 해준다. 타원형 모양으로 돼 있어 삼계탕, 통생선 요리, 파스타 삶기 등에 적합하다.


푸드 디렉터 김은아씨는···



진행·이희주<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 에디터 2luda07@naver.com>
촬영·이홍명, 노영경<우먼 동아일보 eTV 에디터>
사진·현일수<동아일보 출판사진팀 기자>
도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818