미숫가루빙수



■ 준비재료
얼음 1컵, 시판 조림팥 5큰술, 색색 인절미 적당량, 연유 2큰술, 미숫가루 3큰술
■ 만들기
1 얼음을 빙수기에 곱게 갈아 차게 둔 그릇에 담는다.
2 얼음에 조림팥과 인절미를 올린다.
3 연유와 미숫가루를 듬뿍 뿌린다.







우유수박빙수





■ 준비재료
우유·깍둑썬 수박 1컵씩, 생크림 ⅓컵, 시판 조림팥 5큰술, 인절미용 찰떡·연유 2큰술씩, 캐러멜시럽 적당량
■ 만들기
1 우유와 생크림을 섞어 꽁꽁 얼린 뒤 빙수기로 곱게 갈아 차게 둔 그릇에 담는다.
2 ①에 팥을 올리고 수박과 인절미용 찰떡을 올린다.
3 연유와 캐러멜시럽을 뿌린다.



커피빙수



■ 준비재료
믹스커피 4봉지, 물 1컵, 시판 조림팥 5큰술, 굵게 다진 초콜릿 3큰술, 초코시럽 1큰술
■ 만들기
1 믹스커피에 물을 부어 섞어 얼린 뒤 빙수기에 곱게 갈아 그릇에 담는다.
2 ①에 조림용 팥과 초콜릿을 올린 뒤 초코시럽을 뿌린다.





와인홍초빙수



■ 준비재료
블루베리와 산딸기 콩포트(블루베리·산딸기 ½컵씩, 설탕 ⅓컵, 올리고당 2큰술), 레드와인 ½컵, 홍초 3큰술, 물 1컵, 민트잎 약간
■ 만들기
1 블루베리와 산딸기에 분량의 설탕과 올리고당을 부어 수분이 나오게 절인다.
2 ①을 냄비에 담고 중약불에 올려 설탕이 녹고 시럽이 생길 때까지 조려 식힌다.
3 레드와인과 홍초, 물을 섞어 얼린 뒤 빙수기에 넣고 곱게 갈아 차게 둔 그릇에 담는다.
4 ③에 블루베리와 산딸기 콩포트와 민트잎을 올린다.
★ 콩포트란 일종의 과일절임으로 과일은 장식용으로 쓰고 국물은 시럽으로 쓰면 된다.

시트러스빙수



■ 준비재료
오렌지주스·자몽주스 1컵씩, 오렌지와 자몽 콩포트(오렌지·자몽 과육 ½컵씩, 설탕 ⅓컵, 올리고당 2큰술), 연유 1큰술, 민트잎 약간
■ 만들기
1 오렌지주스와 자몽주스는 섞어 얼린다.
2 오렌지와 자몽 과육은 분량의 설탕과 올리고당을 뿌려 절인다.
3 ②를 중약불에 올려 설탕이 녹고 과일이 투명해질 때까지 조려 식힌다.
4 ①을 빙수기에 곱게 갈고 콩포트를 듬뿍 올린다. 연유를 뿌린 뒤 민트잎으로 장식한다.

■ 요리·김영빈(수랏간)
■ 요리 어시스트·이정화 김은선