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달콤한 수제 잼 ‘무화과 잼' 푸드스타일리스트 오용은과 함께한 르크루제 원형 냄비 요리

우먼동아일보

입력 2014.09.18 17:20:00



무화과 잼
달콤하고 수분 함량이 높은 무화과는 실온에 두면 금세 물러지는 게 단점. 그럴 때는 잼을 만들어 저장할 것. 잘 익은 무화과에 설탕 한 줌 집어넣고 살짝 조리면 근사한 수제 잼이 완성된다.

달콤한 수제 잼 ‘무화과 잼' 푸드스타일리스트 오용은과 함께한 르크루제 원형 냄비 요리

재료
무화과 220g, 설탕 100g

만드는 법
1. 무화과는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.
2. 씻은 무화과는 껍질째 4등분해 냄비에 담는다.
3. 설탕을 고루 뿌린 다음 센 불에서 15분간 조려 설탕을 녹인다.
4. 설탕이 다 녹으면 중불에서 30분간 천천히 저어가며 조린다.
5. 완성된 잼은 잼통에 담아 식힌 다음 냉장고에 차게 보관한다.  
TIP 무화과를 조릴 때 중간중간 거품을 걷어내면 상하지 않고 오래 먹을 수 있다.


달콤한 수제 잼 ‘무화과 잼' 푸드스타일리스트 오용은과 함께한 르크루제 원형 냄비 요리

르크루제 원형냄비
86년 역사와 전통을 자랑하는 르크루제 대표 주물 제품. 모든 제품은 최고급 프랑스산 무쇠 재질을 사용해 하나하나 수작업으로 만들어진다. 정교하게 맞물리는 냄비 뚜껑과 무쇠 특유의 무게감은 저수분 요리를 가능케 해 재료 본연의 맛과 영양을 살려준다. 냄비 바닥에는 녹을 방지하기 위한 우수 유리질 에나멜이 코팅돼 변질 없이 오랫동안 사용할 수 있다.



푸드 스타일리스트 오용은씨는
 


진행∙안미은<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 에디터 labrida@naver.com>
촬영∙김아라, 오상철<우먼 동아일보 영상 에디터>
사진∙이기욱<동아일보 출판사진팀>
도움주신 곳∙르크루제 02-7113-8818, www.e-lecreuset.co.kr

여성동아 2014년 9월
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