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푸드 디렉터 김은아와 함께~ 르크루제 TNS팬 요리 ‘오리 주물럭’

우먼동아일보

입력 2012.08.14 13:52:47



오리 주물럭 (2인분)

매콤하고 달달한 감칠맛으로 어른, 아이 할 것 없이 모두 좋아하는 오리 주물럭. 오리고기에는 단백질과 불포화 지방산이 다량 함유돼 있어 다이어트는 물론 더위에 지친 기력 회복에도 좋다.

푸드 디렉터 김은아와 함께~ 르크루제 TNS팬 요리 ‘오리 주물럭’



재료
오리고기 500g, 양파 1/2개, 감자 1개, 당근 1/2개, 부추 1/4단, 청고추 1개, 홍고추 1개, 대파 한단
오리고기 밑간 재료
양파 1/2개, 생강 1쪽, 맛술 1큰술
양념
고추장 5큰술, 간장 5큰술, 고춧가루 1큰술, 올리고당 3큰술, 매실액 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추



만드는 법
1. 볼에 오리고기를 넣고 양파, 생간을 강판에 갈아 넣은 후 맛술로 밑간한다.
2. 1에 양념장을 반만 넣고 잘 버무린다.
3. 양파는 굵게 채 썰고 부추는 5cm 길이로 썰어 준비한다. 당근, 감자는 한입 크기로 썰고 대파와 청고추, 홍고추는 어슷 썬다.
4. TNS팬에 기름을 두르고 1을 넣고 남은 양념장과 당근, 감자, 양파를 함께 넣고 볶다가 고기가 어느 정도 익으면 대파, 청고추, 홍고추를 넣고 볶는다.
5. 3에 부추를 넣어 완성한다.


푸드 디렉터 김은아와 함께~ 르크루제 TNS팬 요리 ‘오리 주물럭’


르크루제 TNS 팬은…
강화 알루미늄, 스테인리스 스틸, 눌러붙지 않는 논스틱 코팅으로 구성된 통 3중 구조의 팬.부드러운 소재의 조리도구를 사용하면 반영구적인 사용이 가능하다. 뛰어난 열전도, 열보유 & 균일한 열분배로 저수분 혹은 저유분의 은근한 조리를 쉽게 할 수 있다.


푸드 디렉터 김은아는···



진행·이희주<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 에디터 2luda07@naver.com>
촬영·이홍명<우먼 동아일보 eTV 에디터> 사진·문형일<동아일보 출판사진팀 기자>
도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818



여성동아 2012년 8월
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