그날 먹은 요리를 디카로 찍어 블로그에 올리던 것이 입소문나, 하루에 2백여 명의 방문객이 찾는 블로그 속 잡지 페이퍼(paper.cyworld. nate.com/antiage)까지 발행하게 되었다는 김재령 주부(37). 8세, 9세의 연년생 남매를 둔 그는 식품영양학을 공부하던 대학 시절부터 요리에 관심을 갖기 시작했다고. 아이가 이유식을 시작할 때부터 꼼꼼히 짠 건강 식단대로 요리해서 먹이고 있다는 그는 아이에게 조미료 든 음식이나 인스턴트 음식은 절대 먹이지 않는 것이 원칙이다.
베란다 한곳에는 작은 텃밭을 만들어 비타민, 쑥갓, 케일, 치커리 등 다양한 야채를 직접 길러 먹는 것 역시 건강 식탁을 만드는 그만의 비결. 신선한 유기농 야채를 매일 먹을 수 있고 필요한 야채를 그때그때 바로 가져다 쓸 수 있어 요긴하다고. 그의 블로그에서는 아이들 간식을 비롯해 홈 베이킹, 밑반찬 만들기 등의 요리 노하우 등 실용정보를 볼 수 있다.
김재령 주부 제안! 알록달록~ 스피드 영양 간식
▼ 라이스페이퍼롤
■ 준·비·재·료
노랑·빨강·주황 파프리카 ½개씩, 오이 ⅓개, 양상추잎 2장, 햄 150g, 게맛살 2개, 라이스페이퍼 10장, 허니 머스터드소스·초간장·겨자장 적당량씩
■ 만·들·기
1 파프리카, 오이, 양상추, 햄과 게맛살은 5cm 길이로 채썬다.
2 뜨거운 물에 라이스페이퍼를 10초간 담갔다가 건진다.
3 라이스페이퍼에 채썬 재료를 넣어 돌돌 말아 어슷 썬다.
4 라이스페이퍼롤을 접시에 담고 허니 머스터드소스, 초간장이나 겨자장을 곁들인다.
▼ 하트식빵샌드
■ 준·비·재·료
식빵 4장, 마요네즈 약간, 포도잼 50g
■ 만·들·기
1 식빵은 큰 하트 모양틀로 찍은 후 그중 절반은 큰 하트 안에 다시 작은 하트를 모양틀로 찍어 구멍 뚫린 하트 모양을 만든다.
2 하트 모양 식빵 위에 마요네즈를 발라 구멍 뚫린 하트 식빵을 위에 얹고 하트 구멍에 포도잼을 채운다.
3 170℃의 오븐에 식빵을 넣어 10~15분간 노릇하게 굽는다.
▼ 핫케이크미니핫도그
■ 준·비·재·료
핫케이크 가루·우유 ½컵씩, 달걀 1개, 비엔나 소시지 500g, 토마토케첩·허니머스터드소스·식용유 적당량씩, 바질가루 약간
■ 만·들·기
1 핫케이크 가루에 달걀과 우유를 부어 반죽을 만든다.
2 비엔나 소시지는 꼬치에 한 개씩 꽂는다.
3 달군 팬에 식용유를 두르고 핫케이크 반죽을 얇고 둥글게 붓는다.
4 거품이 일면 소시지를 중앙에 올리고 돌돌 굴려가며 굽는다.
5 핫도그 위에 토마토케첩과 허니머스터드소스, 바질가루를 뿌린다.
▼ 동물모양카레파스타
■ 준·비·재·료
동물 모양 파스타 100g, 소금 약간, 올리브오일 적당량, 카레가루 50g, 물 1컵, 햄 100g, 양파 ⅔개, 당근 ⅓개, 청·홍피망 ¼개씩, 완두콩·옥수수알 10g씩
■ 만·들·기
1 끓는 물에 파스타와 소금을 넣고 10분 정도 삶아 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 올리브오일을 넣고 버무린다.
2 햄, 양파, 당근은 사방 1.5cm 크기로 썰고, 피망은 씨를 빼고 같은 크기로 썬다.
3 햄, 양파, 당근과 소금물에 데친 완두콩, 옥수수를 올리브오일을 두른 팬에서 볶다가 물, 카레가루, 피망을 넣고 끓인다.
4 그릇에 파스타를 담고 카레를 끼얹는다.
▼ 참치감자크로켓
■ 준·비·재·료
감자 5개, 통조림 참치 1통, 소금·후춧가루 약간씩, 밀가루 1컵, 달걀 2개, 빵가루 3컵, 튀김기름 적당량
■ 만·들·기
1 감자는 삶아서 으깨고 참치는 체에 밭쳐 기름을 뺀다.
2 감자와 참치를 고루 섞은 다음 소금과 후춧가루를 넣고 버무린다.
3 ②를 한입 크기로 둥글게 빚는다.
4 밀가루, 달걀 푼 물, 빵가루 순서로 옷을 입히고 튀김기름에 노릇하게 튀겨낸다.
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