기획 · 강현숙 기자 | 사진제공&참고도서 · 파스타 꼬레(다독다독) | 디자인 · 유내경
입력 2016.06.02 08:51:20
만드는 노력 대비 맛과 분위기로 점수 따기 좋은 음식이 바로 파스타!
구하기 쉬운 재료를 활용해 독특한 한식 스타일의 파스타를 만들어보자.
구하기 쉬운 재료를 활용해 독특한 한식 스타일의 파스타를 만들어보자.

Ingredients(1인분)
미더덕 10개, 애호박 ¼개, 방울토마토 3개, 스파게티면 70g, 올리브오일 · 설탕 · 후춧가루 약간씩, 마늘 2쪽, 양파 ½개, 면수 ½컵, 간장 2큰술
How to make
1 손질한 미더덕은 끓는 물에 삶아 준비한다.
2 애호박은 반달썰기하고, 방울토마토는 반으로 가른다.
3 스파게티면은 삶고 면 삶은 물은 ½컵 덜어둔다.
4 달군 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘로 향을 낸 뒤 채썬 양파를 볶는다.
5 양파가 반투명해지면 애호박과 방울토마토를 넣고 면수와 함께 4~5분간 중약불로 뭉근하게 끓인다.
6 토마토즙이 빠져나올 때쯤 설탕과 삶은 미더덕, 삶은 면을 넣어 볶는다.
7 간장과 후춧가루로 간하고 2분 정도 면이 익을 때까지 볶는다.

Ingredients(1인분)
김치 60g, 스파게티면 70g, 올리브오일 · 소금 · 후춧가루 약간씩, 마늘 2쪽, 다진 돼지고기 100g, 양배추 한 줌, 콩비지 1컵, 면수 ½컵, 들기름 2큰술, 달걀노른자 1개 분량
How to make
1 김치는 물에 한 번 씻는다.
2 스파게티면은 삶고 면 삶은 물은 ½컵 덜어둔다.
3 달군 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 낸 뒤 다진 돼지고기를 넣어 볶는다.
4 ③에 채썬 김치와 양배추를 볶은 뒤 콩비지를 넣어 볶는다.
5 ④에 삶은 면과 면수를 넣어 볶다가 소금, 후춧가루로 간한 뒤 2분 정도 볶는다.
6 들기름을 넣어 살짝 버무린 뒤 그릇에 담고 달걀노른자를 올린다.
시래기베이컨파스타
Ingredients(1인분)
펜네 70g, 통 베이컨 1줄, 올리브오일 · 소금 · 후춧가루 · 고춧가루 약간씩, 마늘 1쪽, 시래기 100g, 면수 ½컵
How to make
1 펜네는 물에 삶고 면 삶은 물 ½컵은 덜어둔다.
2 베이컨은 먹기 좋게 자른다.
3 달군 팬에 올리브오일을 두르고 베이컨을 굽다가 베이컨이 노릇해지면 슬라이스한 마늘과 시래기를 넣고 가볍게 볶는다.
4 면수와 삶은 면을 넣고 소금과 후춧가루로 간한 뒤 2분 정도 간이 배게 볶는다.
5 먹기 직전에 고춧가루를 살짝 뿌린다.

Ingredients(1인분)
소고기 120g, 불고기양념(간장 3큰술, 설탕 1작은술, 참기름 · 생강즙 약간씩, 다진 마늘 ½작은술, 맛술 1큰술), 페투치네 70g, 올리브오일 · 소금 · 후춧가루 약간씩, 마늘 1쪽, 대파 10cm, 생크림 · 면수 ½컵씩
How to make
1 소고기는 불고기 양념으로 밑간하고, 면은 삶고 면 삶은 물은 ½컵 덜어둔다.
2 달군 팬에 올리브오일을 두른 뒤 다진 마늘과 송송 썬 대파를 볶아 향을 낸다.
3 불고기를 넣고 익힌 뒤 생크림과 삶은 면을 넣고 2분 정도 볶는다.
4 면수를 넣어 농도를 맞춰가며 볶다가 면이 적당히 익으면 소금과 후춧가루로 간한다.
들기름김치파스타
Ingredients(1인분)
배추김치 100g, 스파게티면 70g, 올리브오일 · 설탕 · 소금 · 후춧가루 약간씩, 마늘 2쪽, 양파 ¼개, 들기름 2큰술, 면수 ½컵, 달걀노른자 1개 분량,
들깨가루 1큰술
How to make
1 김치는 속 양념을 털어낸 뒤 물에 살짝 씻는다.
2 스파게티면은 삶고, 면 삶은 물은 ½컵 덜어둔다.
3 달군 팬에 올리브오일을 두르고 슬라이스한 마늘을 볶아 향을 낸 뒤 채썬 양파를 볶는다.
4 양파가 숨이 죽으면 김치와 설탕, 들기름을 넣고 볶는다.
5 삶은 면과 면수를 넣고 2분 정도 볶다가 소금과 후춧가루로 간한다.
6 그릇에 담고 달걀노른자와 들깨가루를 올린다.

Ingredients(1인분)
카펠리니 70g, 유자청소스(다진 양파 · 유자청 · 간장 · 올리브오일 1큰술씩, 다진 마늘 ½작은술, 식초 2큰술, 소금 · 후춧가루 · 깨 약간씩), 차돌박이 5~6점, 어린잎채소 한 줌
How to make
1 카펠리니는 포장에 쓰여 있는 시간만큼 꽉 채워 삶은 뒤 찬물에 헹구고 채반에 밭쳐 물기를 뺀다.
2 분량의 재료를 한데 섞어 유자청소스를 만든다.
3 오일을 두르지 않은 팬에 차돌박이를 먹기 좋게 구워 기름기를 뺀다.
4 그릇에 어린잎채소를 담고 삶은 면과 차돌박이를 차례로 올린 뒤 소스를 뿌린다.
And More!

생소한 식재료가 아닌, 냉장고에 가득한 구하기 쉬운 재료를 이용해 만드는 한식 파스타 레시피를 소개하고 있다. 파스타에 곁들이기 좋은 사이드 메뉴도 배울 수 있어 일석이조! 다독다독.
여성동아 2016년 6월 630호