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[우먼 동아일보 TV] 달콤한 사랑을 전하는 ‘스파이시초콜릿무스’ 푸드 스타일리스트 김상영이 제안하는 르크루제 뚜껑머그 요리

입력 2016.02.15 19:02:55



스파이시초콜릿무스
사랑에 빠진 이들에게 추천하는 초콜릿무스! 달콤한 초콜릿은 연인들 간에 사랑을 확인하는 징표이다. 요리에 서툰 사람도 어렵지 않게 만들 수 있는 스파이시초콜릿무스로 달콤한 분위기를 배가시켜보자.



[우먼 동아일보 TV] 달콤한 사랑을 전하는 ‘스파이시초콜릿무스’ 푸드 스타일리스트 김상영이 제안하는 르크루제 뚜껑머그 요리

INGREDIENTS
달걀 4개, 황설탕 2작은술, 팔각가루 ¼작은술, 시나몬가루 ½작은술, 다진 다크초콜릿 200g, 우유 1큰술, 생크림 1½컵, 냉동 크랜베리 30개, 달걀흰자 1개, 설탕·민트 잎 약간씩





[우먼 동아일보 TV] 달콤한 사랑을 전하는 ‘스파이시초콜릿무스’ 푸드 스타일리스트 김상영이 제안하는 르크루제 뚜껑머그 요리

HOW TO MAKE
1 달걀은 흰자와 노른자를 분리해 각각의 볼에 담는다.
2 달걀흰자는 핸드믹서 거품기로 1분간 휘핑해 머랭을 만든다.
3 ➁에 황설탕과 팔각가루, 시나몬가루를 넣고 한 번 더 휘핑해 단단한 거품을 만든다.
4 내열용기에 다진 다크초콜릿을 담아 냄비에 넣고 중탕으로 녹인다.    
5 ➂에 ➃와 1의 달걀노른자, 우유, 생크림을 넣고 고루 젓는다.  
6 머그컵에 ➄의 반죽을 7부 정도 붓고 냉장고에서 2~3시간 정도 굳힌다.
7 크랜베리는 달걀흰자를 묻힌 다음 설탕을 살짝 뿌려 실온에서 굳힌다.
8 ➅의 초콜릿무스 위에 ➆을 올리고 민트 잎을 곁들여낸다.




[우먼 동아일보 TV] 달콤한 사랑을 전하는 ‘스파이시초콜릿무스’ 푸드 스타일리스트 김상영이 제안하는 르크루제 뚜껑머그 요리

COOKING INFORMATION
르크루제 뚜껑머그

장인들의 수작업을 통해 만든 핸드메이드 머그. 고급스러운 스톤웨어 재질로 오븐과 전자레인지 사용이 가능한 것이 장점이다. 파스텔퍼플, 밀키핑크, 코스탈블루 등 르크루제만의 유니크한 색감과 디자인으로 스타일리시한 식탁 분위기를 연출한다. 머그와 뚜껑이 함께 구성돼 실용성을 높였다. 머그 250ml 3만9천원.

ABOUT FOOD STYLIST 김상영



진행∙안미은 기자
촬영∙김아라, 정재영<우먼 동아일보 영상 에디터>
사진∙김도균<동아일보 출판사진팀>
도움주신 곳∙르크루제 02-7113-8818, www.e-lecreuset.co.kr





여성동아 2016년 2월
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