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스페인의 맛을 느끼다 ‘스페인식 감자오믈렛

우먼동아일보

입력 2012.11.21 20:25:44

스페인의 맛을 느끼다 ‘스페인식 감자오믈렛


스페인식 오믈렛은 두툼함이 다른 오믈렛과 달라 썰어먹는 즐거움이 있다. 다양한 종류의 야채들을 넣어 두께를 두껍게 만들면, 오믈렛을 케이크처럼 잘라 먹을 수 있어 맛의 풍미를 더욱 깊이 느낄 수 있다.


준비하기
감자 320g(중간크기 2개), 양파 80g(중간크기 1/2개), 다진 마늘 1큰술, 올리브유 3큰술(볶을 때), 올리브유 2작은술, 소금, 후추, 달걀물(달걀 6개, 소금 1/2작은술, 후추 1/5작은술)

스페인의 맛을 느끼다 ‘스페인식 감자오믈렛


요리하기
1. 감자는 1/2등분해서 얇게 썰고, 양파는 얇게 채 썬다.
2. 달걀물을 만든다.
3. 팬에 올리브유를 두르고 감자, 다진 마늘, 양파를 넣고 소금, 후추 간한 다음 감자가 충분히 익도록 볶는다.
4. 달걀물에 3을 넣고 고루 섞는다.
5. 깨끗한 팬에 올리브유를 두르고, 4를 부은 뒤 약한 불에서 모양을 잡아가며 익힌다.
6. 반 쯤 익으면 커다란 접시를 이용해 뒤집어서 뚜껑을 덮고 젓가락으로 찔러보아 달걀물이 묻어나지 않을 정도로 익힌다.




감성 레시피 ‘스무살 요리법’은…



정리·조소현<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터 josssh@naver.com>
요리·기린나무 도움주신 곳·디자인이음 02-723-2556


여성동아 2012년 11월
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