마늘전복스테이크
요리 초보도 쉽게 만들 수 있는 마늘전복스테이크. 마늘과 전복은 여름철 떨어진 기운을 북돋아 주는 보양 재료로 통한다. 큼직한 전복에 알싸한 마늘버터소스를 발라 구워내기만 하면 근사한 스테이크 요리가 완성된다.


INGREDIENTS
전복 6마리, 미니 파프리카﹒마늘 3개, 양파 1개, 버터 30g, 소금 1작은술, 후춧가루 약간, 어린잎 채소 100g, 조린 발사믹 3큰술    


HOW TO MAKE
1 전복은 솔로 깨끗이 문질러 씻은 다음 숟가락을 이용해 살과 껍데기를 분리한다.
2 전복살은 내장과 이빨을 제거하고 십자 모양으로 칼집을 낸다.
3 미니 파프리카는 2등분하고 양파는 링 모양으로, 마늘은 편으로 썬다.
4 볼에 편으로 썬 마늘과 버터, 소금, 후춧가루를 넣고 섞어 소스를 만든다.
5 팬에 ④의 마늘버터소스를 바르고, 양파와 미니 파프리카를 올려 굽는다.
6 전복을 올려 마늘버터소스를 발라가며 앞뒤로 2분간 굽는다.
7 그릇에 ⑤와 ⑥을 담고 어린잎 채소와 조린 발사믹을 곁들여낸다.  
 


COOKING INFORMATION
르크루제 유로 TNS 그릴팬
프랑스 명품 주방용품 브랜드 르크루제에서 선보이고 있는 유로 TNS 라인 팬으로 논스틱 코팅 기술을 주물 알루미늄에 적용한 혁신적인 모델이다. 우수한 코팅력으로 음식이 눌러 붙는 현상을 최소화해 불필요한 기름 사용을 줄여준다. 팬 바닥에는 SS 자석 플레이트를 부착해 가스와 전기, 인덕션 등 모든 가열 기구에 사용할 수 있다. 또한 지름 34cm의 넉넉한 용량으로 다량의 볶음이나 구이 요리에 적합해 캠핑과 같은 야외에서도 활용하기 좋다.



ABOUT FOOD STYLIST 김현학



진행∙안미은 기자
촬영∙김아라, 오상철<우먼 동아일보 영상 에디터>
사진∙홍태식<동아일보 출판사진팀>
도움주신 곳∙르크루제 02-7113-8818, www.e-lecreuset.co.kr