미트볼 참나물페스토 그라탱
서양 가정식 요리가 어렵다고? 냉장고에 비축돼 있는 한국식 양념과 재료를 응용하면 레시피는 한결 쉬워진다. 바질 대신 향긋한 참나물을 넣으면 이탤리언식 페스토 소스가 뚝딱! 불 앞에서 고생할 필요 없이 전자레인지에 7분이면 맛있는 그라탱을 완성할 수 있다.
재료
다진 쇠고기 100g, 다진 돼지고기 200g, 달걀노른자 1개, 밀가루 3큰술, 소금·후추 약간씩, 카놀라유 1큰술, 생크림 1/2컵, 피자치즈 1컵
▷ 참나물페스토
참나물 50g, 견과류 1/4컵, 마늘 1쪽, 파마산치즈 2큰술, 올리브오일 2큰술, 소금 약간
만드는 법
1. 볼에 다진 쇠고기와 돼지고기, 달걀노른자, 밀가루, 소금, 후추를 넣고 잘 치댄다.
2. ①을 먹기 좋은 크기로 떼어 둥글게 빚는다.
3. 카놀라유를 두른 팬에 10분간 구워 미트볼 속까지 익힌다.
4. 블렌더에 참나물페스토 재료를 넣고 곱게 간다.
TIP 참나물페스토를 부드럽게 즐기고 싶다면 연한 잎만 골라 넣을 것.
5. ③에 참나물페스토를 고루 바르고 생크림과 피자치즈를 올린다.
6. 전자레인지에서 약 7분간 조리해 완성한다.
COOKING INFORMATION
르크루제 타파스 디쉬
오븐과 전자레인지 조리가 모두 가능한 실용적인 스톤웨어 디쉬. 강한 내구성으로 오랫동안 변질없이 사용할 수 있고 두께감이 있어 음식의 보온 효과도 뛰어나다. 르크루제 특유의 비비드한 색감을 그대로 살린 레드와 솔레이, 팜 3가지 컬러로 출시됐다. 지름 14cm의 앙증맞은 사이즈는 주방 데코의 포인트가 된다.
ABOUT FOOD STYLIST
김현학(아이엠푸드스타일리스트 소속 대표)
진행∙안미은<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 에디터 labrida@naver.com>
촬영∙김아라, 오상철<우먼 동아일보 영상 에디터>
사진∙이상윤 프리랜서
도움주신 곳∙르크루제 02-7113-8818, www.e-lecreuset.co.kr
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