벚꽃 머랭 쿠키
벚꽃을 쏙 빼닮은 머랭 쿠키로 봄의 절정을 만끽하라. 너 한입, 나 한입 사이좋게 나눠 먹다보면 어느새 달콤한 사랑이 피어난다.
재료
달걀 흰자 40g, 설탕 40g, 레몬즙 1/4작은술, 옥수수전분 3g, 슈거파우더 40g, 붉은 색소 약간
만드는 법
1. 볼에 달걀 흰자를 넣고 핸드믹서 거품기로 1분간 풀어준다.
2. 거품이 충분히 올라오면 설탕을 3번에 나눠 넣으며 3분간 휘핑한다.
3. 4~5분 정도 더 휘핑해 머랭을 단단하게 만든다.
4. 완성된 머랭에 레몬즙과 체에 친 옥수수전분, 슈거파우더를 넣고 잘 섞는다.
5. 붉은 색소를 젓가락에 묻혀 조금씩 섞어가며 벚꽃색을 만든다.
6. 짤주머니에 벚꽃 모양 깍지를 끼우고 머랭 반죽을 담는다.
7. 유산지를 깐 오븐 팬에 꽃모양이 나도록 짜준다.
8. 90℃로 예열한 오븐에서 2시간 정도 구워 완성한다.
TIP 단단한 머랭 만들기
달걀 흰자를 휘핑할 때 설탕은 3번에 걸쳐 나눠 넣는다. 설탕을 한꺼번에 넣고 섞을 경우 설탕 무게 때문에 거품이 충분히 올라오지 않으므로 주의한다. 거품을 들어 올렸을 때 흘러내리지 않고 끝이 원뿔 모양으로 힘 있게 올라오면 완성!
르크루제 직사각 트레이&티포원 세트는
4월을 맞아 르크루제에서 새롭게 선보이는 핑크 스톤웨어 라인. 티포트가 찻잔 속으로 들어가도록 디자인돼 보관이 용이하다. 은은히 감도는 핑크빛 그러데이션은 정갈하고 로맨틱한 티 테이블을 완성한다. 티포원 외에도 넉넉한 사이즈의 직사각 트레이가 함께 구성돼 차와 함께 간단한 베이커리를 즐길 수 있다.
푸드 스타일리스트 오용은씨는
진행·안미은<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 에디터 labrida@naver.com>
촬영·김아라, 오상철<우먼 동아일보 영상 에디터>
사진·문형일<동아일보 출판사진팀>
도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818, www.e-lecreuset.co.kr
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