누룽지 불고기
고소한 감칠맛이 입맛을 돋우는 누룽지 불고기. 채소와 곁들이면 부족한 영양까지 알뜰하게 챙길 수 있다.
재료
찹쌀누룽지 4개, 쇠고기등심 200g, 마늘 4쪽, 베이비채소 10g, 새싹 20g, 까놀라유 적당량
▷ 고기양념
간장 3큰술, 물 1컵, 설탕 2큰술, 올리고당 2큰술, 다진마늘 2큰술, 다진파 2큰술, 참기름 1큰술, 참깨 1큰술, 청주 1큰술, 생강즙 3큰술, 후춧가루 1/4작은술
만드는 법
1. 마늘은 편 썰고, 쇠고기 등심은 불고기용으로 썰어 고기 양념에 재운다.
2. 새싹은 흐르는 물에 씻은 뒤, 물기를 뺀다.
3. 달군 식용유에 누룽지와 마늘을 넣고 튀긴다.
4. 달군 팬에 양념에 채워둔 등심을 굽는다.
5. 접시에 튀긴 누룽지를 놓고 그 위에 등심, 새싹, 마늘을 올려 완성한다.
르크루제 TNS 팬은…
강화 알루미늄, 스테인리스 스틸, 눌어붙지 않는 논스틱 코팅으로 구성된 통 3중 구조의 팬.부드러운 소재의 조리도구를 사용하면 반영구적인 사용이 가능하다. 뛰어난 열전도, 열보유 &균일한 열분배로 저수분 혹은 저유분의 은근한 요리를 쉽게 할 수 있다.
Plus! 튀김 요리도 가능한 르크루제 원형냄비
열전도율이 높아 높은 온도가 필요한 튀김 요리에도 적합하다.
푸드 스타일리스트 오용은씨는···
진행·이수영<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 에디터 swim1020@hanmail.net>
촬영·이홍명, 김아라<우먼 동아일보 eTV 에디터>
사진·문형일<동아일보 출판사진팀 기자>
도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818
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