본문 바로가기

여성동아 로고

Food

푸드 스타일리스트 오정랑과 함께~ 르크루제 원형 냄비 요리 ‘메밀국수’

우먼동아일보

입력 2012.07.30 17:13:15


메밀국수

얼음을 동동 띄운 메밀국수 한 그릇으로 잃어버린 여름 입맛을 되찾자.


푸드 스타일리스트 오정랑과 함께~ 르크루제 원형 냄비 요리 ‘메밀국수’

재료
메밀국수 1인분, 갈은 무 2큰술, 채썬 김 3장, 무순 약간, 와사비 약간
육수 재료
물 800ml, 다시마 2장, 가스오부시 한줌
맛내기 간장 재료
맛술 1큰술, 간장 2큰술, 혼다시 1큰술(또는 참치액)


만드는 법
1. 물에 다시마 2장을 넣고 10분정도 끓여 육수를 만든다.
2. 불 끄고 가쓰오부시 한줌을 넣고 5분정도 우려낸 후 면보에 걸러 냉장실에 차게 둔다.
3. 메밀국수는 끓는 물에 넣고 3~5분간 삶아준다.
4. 삶은 면을 재빨리 찬물에 3~4번 헹군 뒤 얼음물에 살짝 담가 놓는다.
5. 그릇에 육수와 면을 넣은 후 무, 김, 무순, 와사비를 기호에 맞게 넣어준다.
 
· 오정랑의 메밀국수를 더욱 맛있게 먹는 법~
찬물에 3~4번 헹군 뒤 얼음물에 살짝 담가 놓으면 쫄깃한 면을 맛볼 수 있어요!


푸드 스타일리스트 오정랑과 함께~ 르크루제 원형 냄비 요리 ‘메밀국수’

르크루제 원형 냄비는…
열전도, 열분배가 뛰어나기 때문에 조리가 끝난 후에도 오랫동안 열이 식지 않아 음식을 장시간 따뜻하게 유지해준다. 특히 미니사이즈인 14cm 원형 냄비는 1인분 요리에 알맞아 조리 후 식탁 위에 그대로 올려 음식을 즐기기에 좋다. 



푸드 스타일리스트 오정랑은…


진행·이희주<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 에디터 2luda07@naver.com>
촬영·이홍명<우먼 동아일보 eTV 에디터>
사진·홍중식<동아일보 출판사진팀 기자>
도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818   


여성동아 2012년 7월
Food 목록보기 좋아요

Print Edition

How to be a woman

생각하는 여자가 읽는 매거진! 지금 바로 만나보세요.

이번호목차이번 호 구입하기

독자알림

더보기

Follow up on SNS

여성동아 에디터가 핫뉴스, 최신 트렌드와 이벤트를
실시간으로 전해 드립니다.

  • 여성동아 페이스북
  • 여성동아 인스타그램
  • 여성동아 유튜브
  • 여성동아 네이버포스트
  • 여성동아 네이버TV