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푸드 디렉터 김은아와 함께~ 르크루제 타원형 무쇠 냄비 요리 ‘간고등어 와인찜’

우먼동아일보

입력 2012.03.02 11:57:18


간고등어 와인찜

와인으로 비린내를 잡아 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 간고등어 와인찜. 다양한 컬러의 채소가 함께 들어있어 보기에도 좋아 손님 접대 요리로도 제격이다.


푸드 디렉터 김은아와 함께~ 르크루제 타원형 무쇠 냄비 요리 ‘간고등어 와인찜’

재료
간고등어 2마리, 피망 1개, 노랑파프리카 1/2개, 빨강파프리카 1/2개, 생강 1개, 레몬1/3개, 화이트와인 1/2컵, 버터 1큰술, 소금 후추 약간씩


만드는 법
1 간고등어를 깨끗이 씻고 머리와 꼬리를 자른 후 물기를 제거한다.
2 피망, 파프리카, 생강을 채 썰고 레몬은 슬라이스한다.
3 냄비를 달구고 버터를 녹인 다음 2의 채소를 깔고 고등어를 올린다.
4 소금 후추를 살짝 뿌리고 화이트 와인을 부어준 다음 뚜껑을 닫고 중불에서 끓이다가 와인이 끓으면 약불로 줄여서 5~7분간 더 끓인다.


푸드 디렉터 김은아와 함께~ 르크루제 타원형 무쇠 냄비 요리 ‘간고등어 와인찜’
르크루제 타원형 무쇠 냄비는…
무쇠의 열보유력은 키친에서 테이블까지 따뜻한 음식을 즐길 수 있게 해준다. 타원형 모양으로 돼있어 길이가 긴 재료를 사용한 요리를 하기에 좋다. 삼계탕, 통생선 요리 등에 적합하다.


푸드 디렉터 김은아는…




진행·이희주<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 에디터 2luda07@naver.com>
촬영·이홍명 김태현<우먼 동아일보 eTV 에디터>
사진·현일수<동아일보 출판사진팀 기자>
도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818


여성동아 2012년 3월
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