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푸드 디렉터 김은아와 함께~ 르크루제 원형 냄비 요리 ‘주꾸미 콩나물찜’

우먼동아일보

입력 2012.02.24 14:47:49

주꾸미 콩나물찜

매콤한 양념으로 입맛을 살리는 주꾸미 콩나물찜. 쫄깃한 주꾸미와 아삭한 콩나물이 잘 어우러져 씹는 맛도 일품이다.


푸드 디렉터 김은아와 함께~ 르크루제 원형 냄비 요리 ‘주꾸미 콩나물찜’

재료
주꾸미 9마리, 콩나물 150g, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 포도씨유 1큰술
양념 재료
고추장 2큰술, 고춧가루 2작은술, 다진파 2작은술, 다진마늘 2작은술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 참깨 2작은술, 물 2큰술


만드는 법

1 콩나물은 씻어서 체에 받쳐두고 청양고추와 홍고추는 어슷썬다.
2 주꾸미는 소금과 밀가루를 넣고 박박 문질러서 깨끗이 씻어 내장과 물기를 제거한다.
3 볼에 양념 재료를 모두 넣고 잘 섞어준다.
4 냄비를 달구고 포도씨유를 두른 후 주꾸미를 넣고 그 위에 3의 양념 1/3을 얹어준다.
5 그 위에 콩나물을 올리고 나머지 양념을 올린 후 썰어둔 고추를 올리고 뚜껑을 닫고 중불에서 5분간 끓인다.


푸드 디렉터 김은아와 함께~ 르크루제 원형 냄비 요리 ‘주꾸미 콩나물찜’
르크루제 원형 냄비는…
열전도, 열분배가 뛰어나기 때문에 조리가 끝난 후에도 오랫동안 열이 식지 않아 음식을 장시간 따뜻하게 유지해준다. 특히 미니사이즈인 14cm 원형 냄비는 1인분 요리에 알맞아 조리 후 식탁 위에 그대로 올려 음식을 즐기기에 좋다. 




푸드 디렉터 김은아는…


진행·이희주<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 에디터 2luda07@naver.com>
촬영·이홍명 김태현<우먼 동아일보 eTV 에디터>
사진·현일수<동아일보 출판사진팀 기자>
도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818


여성동아 2012년 2월
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