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요리연구가 박연경과 함께~ 르크루제 캐서롤 요리 ‘곤드레밥’

우먼동아일보

입력 2011.09.29 14:27:03


곤드레밥

무거운 뚜껑 덕분에 압력솥의 효과로 더욱 맛있는 밥을 지어주는 캐서롤로 비타민이 풍부한 곤드레밥을 만들어보자.


요리연구가 박연경과 함께~ 르크루제 캐서롤 요리 ‘곤드레밥’
재료 데친 곤드레 300g, 쌀 1과 1/2컵, 기장 2큰술, 물 1과 1/2컵, 소금 · 들기름 약간씩, 양념장(부추 20g, 파 1/2대, 간장 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 물 1큰술, 통깨 1작은술, 참기름 약간)


만들기
1 쌀과 기장은 충분히 불려서 준비한다. 부추는 0.5cm길이로 썰고, 파는 슬라이스 한다.
2 데친 곤드레는 물에 헹궈 살짝 짠 후, 적당한 크기로 썬 다음 소금, 들기름을 넣어 버무린다.
3 캐서롤에 불린 쌀과 기장을 담고 2의 곤드레를 얹고 물을 넣는다.
4 끓으면 약불로 줄인 후 10~15분 정도 뜸을 들인다.
5 양념장 재료를 섞은 뒤 곤드레밥에 곁들여 낸다.


요리연구가 박연경과 함께~ 르크루제 캐서롤 요리 ‘곤드레밥’
르크루제 캐서롤은…



전골 혹은 찌개 등의 요리를 조리하기에 좋은 높이와 사이즈의 제품. 중불 혹은 약불로 오랜 시간 조리하는 요리가 특히 적당하고 저수분으로 재료의 질감을 살리고 풍부한 맛의 요리를 만들 수 있다.


요리연구가&컨설턴트 박연경 선생님은…
 

진행·이지혜<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 wisdomm112@naver.com>
이희주<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 2luda07@naver.com>
사진·문형일<동아일보 출판사진팀 기자>
동영상·이지현 강조은<더우먼동아 eTV 에디터>
도움주신 곳·르크루제 02-3444-4841


여성동아 2011년 9월
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