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Food Summer Dessert

홈메이드 cooooool 빙수

얼음이 아삭아삭

진행·조윤희 프리랜서 | 사진·현일수 기자

입력 2013.06.27 16:45:00

더위를 식히는 데는 빙수가 최고다. 얼음을 얼려 슥슥 갈고 과일이나 단팥, 찰떡 등을 올려 만드는 초간단 홈메이드 빙수.
미숫가루빙수

홈메이드 cooooool 빙수


준비재료
얼음 1컵, 시판 조림팥 5큰술, 색색 인절미 적당량, 연유 2큰술, 미숫가루 3큰술
만들기
1 얼음을 빙수기에 곱게 갈아 차게 둔 그릇에 담는다.
2 얼음에 조림팥과 인절미를 올린다.
3 연유와 미숫가루를 듬뿍 뿌린다.









우유수박빙수

홈메이드 cooooool 빙수


준비재료
우유·깍둑썬 수박 1컵씩, 생크림 ⅓컵, 시판 조림팥 5큰술, 인절미용 찰떡·연유 2큰술씩, 캐러멜시럽 적당량
만들기
1 우유와 생크림을 섞어 꽁꽁 얼린 뒤 빙수기로 곱게 갈아 차게 둔 그릇에 담는다.
2 ①에 팥을 올리고 수박과 인절미용 찰떡을 올린다.
3 연유와 캐러멜시럽을 뿌린다.



커피빙수

홈메이드 cooooool 빙수


준비재료
믹스커피 4봉지, 물 1컵, 시판 조림팥 5큰술, 굵게 다진 초콜릿 3큰술, 초코시럽 1큰술
만들기
1 믹스커피에 물을 부어 섞어 얼린 뒤 빙수기에 곱게 갈아 그릇에 담는다.
2 ①에 조림용 팥과 초콜릿을 올린 뒤 초코시럽을 뿌린다.





와인홍초빙수

홈메이드 cooooool 빙수


준비재료
블루베리와 산딸기 콩포트(블루베리·산딸기 ½컵씩, 설탕 ⅓컵, 올리고당 2큰술), 레드와인 ½컵, 홍초 3큰술, 물 1컵, 민트잎 약간
만들기
1 블루베리와 산딸기에 분량의 설탕과 올리고당을 부어 수분이 나오게 절인다.
2 ①을 냄비에 담고 중약불에 올려 설탕이 녹고 시럽이 생길 때까지 조려 식힌다.
3 레드와인과 홍초, 물을 섞어 얼린 뒤 빙수기에 넣고 곱게 갈아 차게 둔 그릇에 담는다.
4 ③에 블루베리와 산딸기 콩포트와 민트잎을 올린다.
★ 콩포트란 일종의 과일절임으로 과일은 장식용으로 쓰고 국물은 시럽으로 쓰면 된다.

시트러스빙수

홈메이드 cooooool 빙수


준비재료
오렌지주스·자몽주스 1컵씩, 오렌지와 자몽 콩포트(오렌지·자몽 과육 ½컵씩, 설탕 ⅓컵, 올리고당 2큰술), 연유 1큰술, 민트잎 약간
만들기
1 오렌지주스와 자몽주스는 섞어 얼린다.
2 오렌지와 자몽 과육은 분량의 설탕과 올리고당을 뿌려 절인다.
3 ②를 중약불에 올려 설탕이 녹고 과일이 투명해질 때까지 조려 식힌다.
4 ①을 빙수기에 곱게 갈고 콩포트를 듬뿍 올린다. 연유를 뿌린 뒤 민트잎으로 장식한다.

요리·김영빈(수랏간)
요리 어시스트·이정화 김은선

여성동아 2013년 7월 595호
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