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터줏대감 맛집

세월만큼 ‘깊은 맛’

기획·이진이 기자 | 사진·이기욱 기자 박정우 프리랜서

입력 2013.03.05 14:18:00

‘오래된 것들은 다 아름답다’는 책 제목처럼 오래될수록 빛을 발하는 것들이 있다.
음식도 마찬가지다. 오랜 세월 동안 사랑받아온 맛집을 찾아서.
명동할매낙지
명동 거리의 좁은 골목에 위치한 이곳은 60년 넘게 한자리를 지켜온 매운 낙지 전문점이다. 처음 문을 연 주인 할머니는 돌아가셨지만 손맛이 전해져 지금도 이어지고 있다. 보기엔 평범한 낙지볶음이지만 그 맛을 보면 낙지의 쫄깃한 식감에 놀라고 화끈한 매운맛에 또 놀란다. 함께 나오는 콩나물을 얹어 먹으면 매운맛이 덜해진다. 낙지볶음을 다 먹고 남은 양념에 밥을 비벼 먹는 것도 별미. 메뉴 낙지백반 8천원 낙지볶음(소) 2만원 영업시간 오전 11시~오후 10시 주소 서울시 중구 명동2가 31-7 문의 02-757-3353

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전주중앙회관
원조 곱돌비빔밥의 명성을 지닌 이곳은 명동에서만 40년 가까이 자리를 지킨 맛집이다. 돌을 구웠다 해서 곱돌이라는 이름을 갖게 됐다. 곱돌비빔밥은 사골 국물로 밥을 짓고, 고기, 밤, 쑥갓, 무채나물, 시금치 등 25가지 고명을 얹어 영양식으로도 그만이다. 양념이 자극적이지 않아 재료 고유의 맛을 느낄 수 있다. 곱돌의 장점인 보온이 뛰어나 식사 내내 따뜻한 밥을 먹을 수 있다. 메뉴 전주곱돌비빔밥 1만원, 곱돌육회비빔밥 2만원 영업시간 오전 8시 30분~오후 10시 30분 주소 서울시 중구 충무로1가 24-11 문의 02-776-3525

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용금옥
1932년 문을 연 서울식 추탕 전문점으로 미꾸라지를 통째로 넣어 만든다. 미꾸라지를 갈아서 넣은 남도식 추어탕도 있지만, 이곳에서는 전통 있는 서울식 추탕을 먹을 것을 추천한다. 쇠고기 육수에 호박, 파, 유부, 버섯 등을 넣어 만드는데, 추탕을 먹을 때 산초가루를 살짝 뿌려서 먹으면 비린내가 나지 않고 맛이 깔끔하다. 밥과 국수사리는 무한 리필된다. 메뉴 추탕 1만원, 미꾸라지부침 1만8천원 영업시간 평일 오전 11시~오후 10시, 주말 오전 11시~오후 8시(일요일은 첫째, 셋째 주 영업) 주소 서울시 중구 다동 165-1 문의 02-777-1689



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서문회관
1970년부터 한자리를 지켜온 이곳에는 특별한 영양전골이 있다. 맛과 스타일은 영양탕과 흡사하지만 고기를 소의 양지와 차돌로 바꿔 보양식으로 사랑받고 있다. 쇠고기 육수에 미나리, 부추, 대파, 들깨가루 등을 넣어 양념한 전골은 그 맛이 담백하고 깔끔하다. 함께 나오는 특제 소스를 곁들여 먹으면 더 맛있다. 메뉴 쇠고기영양전골 1만2천원, 만두김치전골 8천원 영업시간 오전 11시~오후 10시 주소 서울시 중구 서소문동 120-22 문의 02-755-0897

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무교동북어국집
옛 터줏골인 이곳에서 1968년 문을 열어 오로지 북엇국만 판다. 담백한 사골 육수에 북어가 듬뿍 들어가 보기만 해도 속이 시원해진다. 취향에 따라 새우젓과 부추를 넣어 먹으면 맛이 일품이다. 북어는 단백질과 아미노산을 풍부하게 함유해 해장에 특히 좋다. 알코올을 해독하고 간을 보호하기 때문. 꼭 해장이 아니더라도 구수하고 담백한 국물이 먹고 싶을 땐 이곳이 정답이다. 메뉴 북엇국 6천5백원 영업시간 평일 오전 7시~오후 8시, 주말 오전 7시~오후 4시 주소 서울시 중구 다동 173 문의 02-777-3891

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은호식당
남대문의 터줏대감 격인 은호식당의 여의도 분점이다. 본점은 1930년부터 문을 열었다고 하니 80년을 훌쩍 넘었다. 이곳 꼬리곰탕은 맑은 육수만큼 맛도 깔끔하다. 먼저 고기를 부추간장양념에 곁들여 먹고 육수를 추가해 밥을 말아 먹으면 맛있다. 고기를 많이 먹고 싶다면 꼬리곰탕에 고기가 추가된 꼬리토막을 주문하면 된다. 이곳에서만 맛볼 수 있는 특별한 음식이 있다. 바로 방치찜이다. 소의 엉덩이로 만든 방치찜은 수육 덩어리가 장조림과 비슷한데 양념간장이 짜지 않고 지방 부위가 없어 담백하다. 메뉴 꼬리곰탕 1만7천원, 방치찜 7만원(3인분) 영업시간 평일 오전 5시~오후 10시, 주말 오전 5시~오후 9시 주소 서울시 영등포구 여의도동 44-36 문의 02-782-6193

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충무로쭈꾸미불고기
충무로역 인근 골목에 위치한 이곳은 37년 전통의 주꾸미 숯불구이가 일품. 직접 담근 고추장으로 맛을 낸 것이 비결이다. 매콤한 양념이 적당히 밴 주꾸미에 진한 숯불 향이 어우러져 입안 가득 퍼진다. 탱글탱글 주꾸미와 부드러운 식감의 키조개는 따로 또 같이 먹을 수 있는 메뉴로 구성돼 있으니 취향에 따라 골라 먹는다. 술안주로도 좋아 직장인들이 많이 찾는다. 메뉴 주꾸미·키조개 모둠 2만8천원(2인분), 주꾸미 2만8천원(2인분) 영업시간 정오~오후 10시(일요일 휴무) 주소 서울시 중구 필동1가 3-20 문의 02-2279-0803

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평양면옥
처음 문을 연 지 56년, 한자리에서만 26년째다. 맑은 육수에 평양냉면 특유의 담백하고 심심한 맛을 잘 살렸다. 메밀의 맛과 향이 풍부한 것도 이곳의 특징. 평양냉면은 한 번 먹어봐서는 그 맛을 알기 어렵지만 몇 번 먹다 보면 중독되는 맛이다. 담백한 육수에 숙주나물, 고기, 두부 등으로 만든 소를 꽉 채운 큼직한 평양식 만두에 매콤한 고기 고명을 얹은 만둣국도 이곳의 인기 메뉴다. 메뉴 냉면 1만원, 만둣국 1만원 영업시간 오전 11시~오후 9시 30분 주소 서울시 중구 장충동1가 26-14 문의 02-2267-7784

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여성동아 2013년 3월 591호
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