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Food SPEED COOKING

샘표 소스로 만든 지역 명물 요리

외식하지 말고 집에서 맛있고 간편하게

진행 | 조윤희 프리랜서 사진 | 홍중식 기자

입력 2011.12.16 17:21:00

요리를 맛깔나게 하려면 양념을 잘 써야 한다.
여러 가지 양념을 최적의 비율로 섞어야 하는데, 생각만큼 쉽지 않다. 샘표에서는 가족 외식 코스로 즐겨 먹는 안동찜닭, 제주갈치조림, 목포낙지볶음을 손쉽게 할 수 있는 소스를 선보여 인기를 얻고 있다.
우리나라에는 지방마다 특색 있는 음식이 있다. 안동의 찜닭, 제주의 갈치조림, 목포의 낙지볶음, 춘천의 닭갈비, 대구의 매운갈비찜…. 그 지방에 가거나 소문난 맛집에 가야 맛볼 수 있는 지방 명물 음식을 이제는 집에서 맛볼 수 있다.
샘표에서 선보인 요리 소스는 요리전문가의 한결같은 사랑을 받는 샘표 양조간장 501을 비롯해 태양초 고추장을 이용해 지방 토속 음식의 깊은 맛을 내도록 돕는다. 여행 갈 때 간편한 것은 물론 집들이에도 맛깔난 음식을 낼 수 있다. 요리에 능숙하지 않은 초보 주부나 바쁜 맞벌이 주부도 빠르고 간편하게 맛있는 요리를 할 수 있다.

안동찜닭

샘표 소스로 만든 지역 명물 요리


준비재료
불린 당면 1컵, 중닭 1마리 (600g), 안동찜닭소스 1봉, 물 ⅔컵, 감자 1개, 고추·파 약간씩
만들기
1 당면을 뜨거운 물에 넣고 불린다.
2 손질한 닭과 안동찜닭소스, 물을 넣고 끓인다.
3 국물이 끓으면 뚜껑을 닫고 약한 불로 10분간 익힌다.
4 먹기 좋은 크기로 썬 감자를 넣고 15분 후 당면을 넣어 국물이 자작할 때까지 조린다.
5 고추와 파를 넣고 1분 후에 불을 끈다
더 맛있게 즐기려면…
· 닭은 생강즙과 청주에 20분 정도 재우면 누린내가 사라지고 끓는 물에 한 번 데쳐 사용하면 맛이 담백하다.
· 양파와 당근, 떡국떡, 시금치 등을 넣으면 맛이 좋다.
· 마지막에 참기름 한 방울을 떨어뜨리면 고소한 맛이 더해진다.

샘표 소스로 만든 지역 명물 요리




샘표 안동찜닭소스
마늘·생강 등 국산 양념에 우리나라 주부들이 가장 많이 사용하는 샘표 양조간장 501로 맛을 낸 안동찜닭소스. 깊은 맛의 찜닭을 손쉽게 할 수 있도록 돕는다. 2~3인분 230g.

제주갈치조림

샘표 소스로 만든 지역 명물 요리


준비재료
갈치 1마리 (300g), 무 150g, 제주갈치조림소스 1봉, 물 1컵, 대파 약간
만들기
1 갈치를 손질해 적당한 크기로 토막 낸 후 씻는다.
2 냄비에 무를 깔고 갈치를 올린다.
3 제주갈치조림소스와 물을 넣고 중불로 약 30분간 끓인다.
4 양념을 기호에 따라 적당히 졸이고 대파를 썰어 넣은 후 살짝 익힌 다음 불을 끈다.
더 맛있게 즐기려면…
· 갈치는 청주를 뿌려 비린 맛을 제거한다
· 멸치를 넣으면 맛이 더 구수하고 양파를 넣으면 감칠맛이 더해진다.
· 중간 중간 국물을 끼얹으면 재료에 양념이 잘 밴다.

샘표 소스로 만든 지역 명물 요리


샘표 제주갈치조림소스
제주도 특유의 갈치조림 맛을 내는 소스. 샘표 양조간장 501과 국산 양파와 마늘 등, 갖은 양념이 어우러져, 무나 우거지 등과 갈치를 넣고 소스를 부어 중약불에서 조리기만 하면 맛깔난 갈치조림이 완성된다. 2~3인용 230g.

목포낙지볶음

샘표 소스로 만든 지역 명물 요리


준비재료
낙지 중간 크기 2~3마리(600g), 식용유 약간, 목포낚지볶음소스 1봉, 양파·대파 등 간단한 채소 적당량
만들기
1 낙지를 물에 씻어 손질한다.
2 프라이팬에 식용유를 두른 뒤 낙지와 목포낙지볶음소스, 채소를 넣고 볶는다.
3 낙지가 잘 익으면 대파를 넣고 1분간 더 볶는다.



더 맛있게 즐기려면…
· 호박과 양송이버섯, 깻잎, 떡 등을 넣으면 더 맛이 좋다.
· 낙지는 재빨리 볶아야 질겨지지 않는다. 채소를 함께 넣을 경우 채소를 먼저 식용유에 볶아 익힌다.
· 밥 위에 얹어 덮밥으로 먹거나 소면을 삶아 낙지소면으로 먹어도 좋다.

샘표 소스로 만든 지역 명물 요리


샘표 목포낙지볶음소스
샘표 태양초 고추장과 국산 양파와 마늘 등, 국산 자연재료, 각종 양념이 어우러져 매콤한 목포낙지볶음소스. 떡볶이떡을 넣어 함께 조리해 낙지떡볶이를 즐겨도 좋다. 2~3인용 200g.

요리 | 이영희(나온쿠킹 010-6225-6594)
어시스트 | 이상미
문의 | 샘표(080-996-7777

여성동아 2011년 12월 576호
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