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LIFE

Cooking idea

아침 메뉴 잔머리 레시피

저녁에 먹고 남은 요리 재활용

진행 | 조윤희 프리랜서 사진 | 문형일 기자

2011. 10. 28

아침에는 부드럽고 담백한 메뉴를 찾게 된다. 하지만 새로 국을 끓이고 반찬을 하기에는 시간이 부족하다. 저녁에 먹고 남은 찌개, 반찬에 아이디어를 더해 부드럽고 담백한 아침 메뉴를 만들었다. 음식물 쓰레기도 줄일 수 있어 일석이조.

아침 메뉴 된장베이컨수프

아침 메뉴 잔머리 레시피


준비재료
베이컨 3줄, 된장찌개·물 2컵씩, 생크림 ½컵, 녹말물 3큰술, 파슬리가루 1큰술
만들기
1 베이컨은 2cm 폭으로 썬다.
2 냄비에 된장찌개, 물, 베이컨을 넣어 끓이다가 생크림을 섞는다.
3 재료가 다시 끓어오르면 녹말물을 넣어 농도를 맞추고 그릇에 담는다. 파슬리가루를 뿌린다.






아침 메뉴 김치탕면



아침 메뉴 잔머리 레시피


준비재료
김치찌개 2컵, 숙주나물 1줌, 마른 청양고추 2개, 물 5컵, 간장 ½큰술, 소금 약간, 칼국수 생면 2인분
만들기
1 냄비에 김치찌개와 숙주나물, 마른 청양고추, 물, 간장, 소금을 넣어 끓인다.
2 다른 냄비에 물을 넉넉히 끓이다가 소금을 넣고 생면을 넣어 끓인다.
3 생면이 삶아지면 찬물에 헹군 다음 체에 밭치고 다시 끓는 물을 부어 따뜻하게 데운 뒤 그릇에 담는다.
4 생면에 ①의 탕면 국물을 붓는다.


아침 메뉴 불고기바게트샌드위치

아침 메뉴 잔머리 레시피


준비재료
양상추잎 6장, 불고기 1컵, 양파·토마토 ½개씩, 소금 약간, 바게트 1개, 버터 2큰술
만들기
1 양상추는 찬물에 담갔다 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 뜯는다. 불고기는 볶아 따뜻하게 준비한다.
2 양파와 토마토는 링 모양으로 얇게 썰고 소금을 뿌려 수분을 제거한다.
3 바게트는 5cm로 자른 다음 가운데 칼집을 넣고 안쪽에 버터를 바른다.
4 바게트에 양상추, 토마토, 양파를 올리고 불고기를 넣는다.

아침 메뉴 치킨현미주먹밥

아침 메뉴 잔머리 레시피


준비재료
양파·청·홍피망 ¼개씩, 양념치킨 2쪽, 현미밥 2컵, 소금 약간, 참기름 ½큰술, 검은깨 1큰술
만들기
1 양파, 피망은 잘게 다져 볶고, 치킨은 살만 발라 잘게 다진다.
2 볼에 현미밥과 ①을 넣은 다음 소금, 참기름 넣어 고루 섞는다.
3 검은깨를 넣고 먹기 좋은 크기로 주먹밥을 뭉친다.







아침 메뉴 고등어우거지국

아침 메뉴 잔머리 레시피


준비재료
구운 고등어 2토막, 얼갈이배추 5줄기, 대파 ¼대, 청·홍고추 1개씩, 물 6컵, 참치액젓 1작은술, 국간장·다진 마늘 1큰술, 된장 2큰술, 후춧가루 약간
만들기
1 구운 고등어는 살만 바른다.
2 얼갈이배추는 씻어서 4cm로 썰고, 대파, 고추는 어슷썬다.
3 냄비에 물, 참치액젓, 국간장과 함게 된장을 풀어 넣어 끓이다 구운 고등어살, 얼갈이배추를 넣는다.
4 국물이 끓으면 마늘, 대파, 고추, 후춧가루를 넣고 소금으로 간을 맞춘다.


아침 메뉴 낙지누룽지밥

아침 메뉴 잔머리 레시피


준비재료
시금치 4포기, 빨강·파랑 파프리카 ½개씩, 물 5컵, 낙지볶음 2컵, 간장 1큰술, 누룽지 1컵, 소금 약간, 녹말물 3큰술, 참기름 1작은술
만들기
1 시금치는 2cm 길이로 썰고 파프리카는 2x2cm 크기로 썬다.
2 냄비에 물을 붓고 끓으면 낙지볶음, 간장, 소금을 넣어 끓인다.
3 ②가 끓으면 누룽지를 넣고 시금치, 파프리카를 넣어 한 번 더 끓인 다음 소금으로 간을 맞춘다.
4 채소가 살짝 어우러지게 익으면 국물에 녹말물을 넣어 농도를 맞춘 다음 불을 끄고 참기름을 넣는다.

요리 | 김외순(쿠디프 스튜디오)

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