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Food Cooking idea

아침 메뉴 잔머리 레시피

저녁에 먹고 남은 요리 재활용

진행 | 조윤희 프리랜서 사진 | 문형일 기자

입력 2011.10.28 17:44:00

아침에는 부드럽고 담백한 메뉴를 찾게 된다. 하지만 새로 국을 끓이고 반찬을 하기에는 시간이 부족하다. 저녁에 먹고 남은 찌개, 반찬에 아이디어를 더해 부드럽고 담백한 아침 메뉴를 만들었다. 음식물 쓰레기도 줄일 수 있어 일석이조.
아침 메뉴 된장베이컨수프

아침 메뉴 잔머리 레시피


준비재료
베이컨 3줄, 된장찌개·물 2컵씩, 생크림 ½컵, 녹말물 3큰술, 파슬리가루 1큰술
만들기
1 베이컨은 2cm 폭으로 썬다.
2 냄비에 된장찌개, 물, 베이컨을 넣어 끓이다가 생크림을 섞는다.
3 재료가 다시 끓어오르면 녹말물을 넣어 농도를 맞추고 그릇에 담는다. 파슬리가루를 뿌린다.








아침 메뉴 김치탕면

아침 메뉴 잔머리 레시피


준비재료
김치찌개 2컵, 숙주나물 1줌, 마른 청양고추 2개, 물 5컵, 간장 ½큰술, 소금 약간, 칼국수 생면 2인분
만들기
1 냄비에 김치찌개와 숙주나물, 마른 청양고추, 물, 간장, 소금을 넣어 끓인다.
2 다른 냄비에 물을 넉넉히 끓이다가 소금을 넣고 생면을 넣어 끓인다.
3 생면이 삶아지면 찬물에 헹군 다음 체에 밭치고 다시 끓는 물을 부어 따뜻하게 데운 뒤 그릇에 담는다.
4 생면에 ①의 탕면 국물을 붓는다.


아침 메뉴 불고기바게트샌드위치

아침 메뉴 잔머리 레시피


준비재료
양상추잎 6장, 불고기 1컵, 양파·토마토 ½개씩, 소금 약간, 바게트 1개, 버터 2큰술
만들기
1 양상추는 찬물에 담갔다 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 뜯는다. 불고기는 볶아 따뜻하게 준비한다.
2 양파와 토마토는 링 모양으로 얇게 썰고 소금을 뿌려 수분을 제거한다.
3 바게트는 5cm로 자른 다음 가운데 칼집을 넣고 안쪽에 버터를 바른다.
4 바게트에 양상추, 토마토, 양파를 올리고 불고기를 넣는다.

아침 메뉴 치킨현미주먹밥

아침 메뉴 잔머리 레시피


준비재료
양파·청·홍피망 ¼개씩, 양념치킨 2쪽, 현미밥 2컵, 소금 약간, 참기름 ½큰술, 검은깨 1큰술
만들기
1 양파, 피망은 잘게 다져 볶고, 치킨은 살만 발라 잘게 다진다.
2 볼에 현미밥과 ①을 넣은 다음 소금, 참기름 넣어 고루 섞는다.
3 검은깨를 넣고 먹기 좋은 크기로 주먹밥을 뭉친다.







아침 메뉴 고등어우거지국

아침 메뉴 잔머리 레시피


준비재료
구운 고등어 2토막, 얼갈이배추 5줄기, 대파 ¼대, 청·홍고추 1개씩, 물 6컵, 참치액젓 1작은술, 국간장·다진 마늘 1큰술, 된장 2큰술, 후춧가루 약간
만들기
1 구운 고등어는 살만 바른다.
2 얼갈이배추는 씻어서 4cm로 썰고, 대파, 고추는 어슷썬다.
3 냄비에 물, 참치액젓, 국간장과 함게 된장을 풀어 넣어 끓이다 구운 고등어살, 얼갈이배추를 넣는다.
4 국물이 끓으면 마늘, 대파, 고추, 후춧가루를 넣고 소금으로 간을 맞춘다.


아침 메뉴 낙지누룽지밥

아침 메뉴 잔머리 레시피


준비재료
시금치 4포기, 빨강·파랑 파프리카 ½개씩, 물 5컵, 낙지볶음 2컵, 간장 1큰술, 누룽지 1컵, 소금 약간, 녹말물 3큰술, 참기름 1작은술
만들기
1 시금치는 2cm 길이로 썰고 파프리카는 2x2cm 크기로 썬다.
2 냄비에 물을 붓고 끓으면 낙지볶음, 간장, 소금을 넣어 끓인다.
3 ②가 끓으면 누룽지를 넣고 시금치, 파프리카를 넣어 한 번 더 끓인 다음 소금으로 간을 맞춘다.
4 채소가 살짝 어우러지게 익으면 국물에 녹말물을 넣어 농도를 맞춘 다음 불을 끄고 참기름을 넣는다.

요리 | 김외순(쿠디프 스튜디오)

여성동아 2011년 11월 575호
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