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Food Cooking

Let's Go Camping

휴가지에서 손쉽고 맛있게!

기획 강현숙 기자 | 사진 문형일 기자 || ■ 장소협찬 바위소리(031-841-4400) ■ 바비큐그릴협찬 그릴메이트(www.grillmate.net) ■ 의상&소품협찬 헤지스 헤지스레이디스 TNGT W sodabyDFD 컨버스(02-546-7764) 인터메조(02-3446-9949) 더퍼스트원 이파네마 풋웨어by익스프레스(02-547-0807) 키이스 기비 애스크주니어(02-514-9006) 빈폴키즈(02-540-4723) 엘르옴므(02-548-2036) 도니아(www.donya.co.kr) 올리비아로렌(02-528-8437) 제시뉴욕(02-3442-0220) 코모도(02-548-3956)

입력 2009.07.17 11:00:00

여행 경비도 줄이고 자연이 주는 아름다움과 넉넉함을 체험할 수 있는 캠핑이 뜨고 있다. 낮에는 시원한 계곡에서 물놀이하고, 밤에는 텐트에 누워 반짝이는 별을 세며 도란도란 이야기를 나누다보면 멋진 추억이 만들어진다. 이런 캠핑에서 빠질 수 없는 것이 바로 요리.
집에서는 절대 주방에 들어서지 않는 아빠도 쉽게 만들 수 있고, 물놀이에 지친 아이도 한 그릇 뚝딱! 먹는 베스트 캠핑 요리.
헤어 송성희(이경민포레 02-3141-8564)
메이크업 백소영(이경민포레)
모델 최유진 김주영 조해빈
요리 문인영(101recipe 02-3442-5828)
요리어시스트 문지영
코디네이터 유민희

Let's Go Camping

구워 먹는 재미가 있는 바비큐 요리
뜨거운 불판이나 그릴에 채소와 고기를 구워 호호 식혀가며 먹는 바비큐는 캠핑의 또다른 즐거움이에요.
물결 모양으로 꼬치에 꽂아 구운 삼겹살은 기름이 쏙 빠져 담백하게 먹을 수 있어요. 주꾸미와 새우에 칠리소스를 발라 구워 매콤한 맛이 입맛을 당기는 해물구이도 캠핑의 베스트 메뉴랍니다.

Let's Go Camping

삼겹살꼬치구이
| 준비재료 | 삼겹살 500g, 간장 6큰술, 소주 3큰술, 설탕 1큰술, 후춧가루·로즈메리잎 약간씩
| 만들기 |
1 삼겹살은 물결 모양으로 꼬치에 꽂는다.
2 간장, 소주, 설탕, 후춧가루, 로즈메리잎을 섞어 ①에 골고루 바른다.
3 ②를 그릴에 올려 앞뒤로 돌려가며 굽는다.

매콤해물구이
| 준비재료 | 주꾸미 8마리, 소금·밀가루 약간씩, 새우 12마리, 칠리소스(고추장 3큰술, 토마토케첩 2큰술, 물엿 1큰술, 청주·다진 마늘·다진 고추 1작은술씩)
| 만들기 |
1 주꾸미는 머리를 뒤집어 내장을 떼고 다리 밑의 검은 뼈와 눈을 제거한다. 소금과 밀가루로 문지른 뒤 흐르는 물에 씻는다.
2 새우는 내장을 제거하고 흐르는 물에 씻는다.
3 분량의 재료를 섞어 칠리소스를 만든 뒤 주꾸미와 새우에 골고루 바른다.
4 ③을 그릴에 올린 뒤 앞뒤로 뒤집으며 타지 않게 굽는다.

Let's Go Camping

반찬 필요 없는 찌개 · 볶음 요리
찌개와 볶음 요리 하나만 있으면 별다른 반찬이 없어도 밥 한그릇을 뚝딱 비울 수 있어요. 이때 바비큐 만들고 남은 채소를 활용하면 음식물 쓰레기도 줄일 수 있답니다.
볶음 요리는 집에서 미리 양념에 재워 오면 재료 손질 시간이 줄어 간편하고요.
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된장찌개
| 준비재료 | 감자 ½개, 애호박·대파(각 5cm 길이) 1토막씩, 새송이버섯 1개, 양파 ¼개, 팽이버섯 1봉지, 청양고추·홍고추 1개씩, 깻잎순 20장, 물 4컵, 멸치가루·된장 4큰술씩, 고춧가루 1큰술
| 만들기 |
1 감자·애호박·새송이버섯은 도톰하게 나박썰기하고, 양파는 굵게 채썬다.
2 팽이버섯은 밑동을 잘라 가닥을 나누고, 고추와 대파는 어슷하게 썬다. 깻잎순은 상한 잎을 고른다.
3 냄비에 물을 붓고 멸치가루를 넣어 팔팔 끓이다가 된장을 풀고 감자와 양파를 넣는다.
4 감자와 양파가 반 정도 익으면 애호박을 넣고, 애호박이 익으면 불을 줄인 뒤 버섯과 깻잎순, 고춧가루를 넣는다.
5 끓기 시작하면 거품을 걷어낸 뒤 고추와 대파를 넣어 한소끔 더 끓인다.
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매콤오징어불고기
| 준비재료 | 양념장(청양고추 5개, 양파 ½개, 마늘 2쪽, 생강 1쪽, 고추장 5큰술, 유자청·맛술 2큰술씩, 간장·물 3큰술씩, 고춧가루 4큰술, 후춧가루·참기름 1작은술씩) ¾컵, 오징어 2마리, 밀가루·식용유 약간씩, 셀러리 1대, 당근·양파 ¼개씩, 풋고추·홍고추 1개씩, 대파 1대,
| 만들기 |
1 분량의 재료를 믹서에 간 뒤 바글바글 끓여 양념장을 만든다.
2 오징어는 내장을 빼고 밀가루로 문질러 씻은 뒤 링 모양으로 잘라 데친다.
3 셀러리·당근·고추는 어슷하게 썰고, 양파는 두껍게 채썬다. 대파는 5cm 길이로 자른 뒤 4등분한다.
4 손질한 오징어와 채소에 양념장을 섞어 1시간 정도 재운다(①~④ 과정은 집에서 미리 해오면 좋다).
5 팬에 식용유를 두르고 ④를 볶는다.
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닭안심간장볶음
| 준비재료 | 닭고기(안심) 8쪽, 청경채 2포기, 죽순 1개, 식용유 약간, 물 ½컵, 양념(간장 4큰술, 맛술·물엿 2큰술씩, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간), 검은깨 1큰술
| 만들기 |
1 닭고기는 어슷하게 2등분한 뒤 큼직하게 자른다.
2 청경채는 밑동을 잘라 반으로 썰고, 죽순은 모양을 살려 썬다.
3 팬에 식용유를 두르고 닭고기를 넣어 겉면이 익도록 볶다가 물을 붓는다.
4 ③이 끓으면 분량의 재료를 섞어 만든 양념을 넣고 불을 줄인다.
5 닭고기가 익으면 청경채 줄기 부분을 넣어 한소끔 끓이다가 나머지 청경채 잎을 넣고 불을 끈 다음 검은깨를 뿌린다.



Let's Go Camping

집에서 만들어 가면 좋은 만능 양념장 · 활용 요리
캠핑을 떠나기 전 집에서 미리 양념장을 만들어 가세요. 재료에 넣고 볶거나 비비면 손쉽게 음식이 완성된답니다. 음식 솜씨 없는 남편에게 요리를 부탁해도 부담이 없고요.
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모둠장아찌양념
| 준비재료 | 무(10cm 길이) 1토막, 아삭이고추 4개, 간장·설탕·식초·물 ½컵씩
| 만들기 |
1 무는 껍질을 벗겨 4등분하고, 고추는 꼭지와 끝을 자른 뒤 포크로 구멍을 낸다.
2 냄비에 간장, 설탕, 식초, 물을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓인다.
3 소독한 밀폐용기에 무와 고추를 담고 ③을 부어 밀봉한다.
4 3일 후에 국물을 따라내 다시 한 번 끓여 부은 뒤 10일간 냉장고에서 숙성시킨다.
5 잘 익은 장아찌를 건져 잘게 다진 뒤 국물과 함께 용기에 담는다.
| 활용 요리 | 비빔밥·비빔면 등 비빔 요리에 활용한다. 고기 요리에 곁들여 먹어도 맛있다.
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과일비빔라면
| 준비재료 | 라면사리 4개, 참외 ½개, 수박 2조각, 멜론 ⅛조각, 깻잎순 20장, 모둠장아찌양념 4큰술
| 만들기 |
1 라면사리는 삶아 찬물에 헹군 뒤 물기를 제거한다.
2 참외는 껍질과 씨를 제거하고 얇게 저며 썬다.
3 수박은 가늘게 채썰고, 멜론은 씨와 껍질을 없앤 뒤 먹기 좋게 썬다.
4 라면사리 위에 손질한 과일과 씻은 깻잎순을 올린 뒤 모둠장아찌양념을 얹어 비빈다.
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돼지불고기약고추장
| 준비재료 | 돼지고기(앞다리살) 200g, 청주 5큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 2작은술, 식용유 약간, 고추장 1컵, 황설탕·물 3큰술씩, 참기름·통깨 1큰술씩
| 만들기 |
1 돼지고기는 굵게 다진 뒤 청주와 다진 마늘·파를 넣어 재운다.
2 팬에 식용유를 두르고 ①을 볶는다.
3 돼지고기가 어느 정도 익으면 고추장, 황설탕, 물을 넣고 저어가며 볶는다.
4 설탕이 녹고 돼지고기가 익으면 참기름을 넣고 다시 한 번 볶은 뒤 통깨를 뿌린다.
| 활용 요리 | 비빔밥 양념으로 사용하거나 채소쌈에 쌈장처럼 곁들여 먹으면 맛있다.
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쌈채소비빔밥
| 준비재료 | 쌈채소(상추·청상추·쑥갓 등) 50g, 밥 4공기, 돼지불고기약고추장 8큰술, 통깨 4큰술
| 만들기 |
1 쌈채소는 먹기 좋게 자른다.
2 밥에 쌈채소와 돼지불고기약고추장을 넣고 통깨와 함께 버무린다.

여성동아 2009년 7월 547호
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