헤어 송성희(이경민포레 02-3141-8564)
메이크업 백소영(이경민포레)
모델 최유진 김주영 조해빈
요리 문인영(101recipe 02-3442-5828)
요리어시스트 문지영
코디네이터 유민희
구워 먹는 재미가 있는 바비큐 요리
뜨거운 불판이나 그릴에 채소와 고기를 구워 호호 식혀가며 먹는 바비큐는 캠핑의 또다른 즐거움이에요.
물결 모양으로 꼬치에 꽂아 구운 삼겹살은 기름이 쏙 빠져 담백하게 먹을 수 있어요. 주꾸미와 새우에 칠리소스를 발라 구워 매콤한 맛이 입맛을 당기는 해물구이도 캠핑의 베스트 메뉴랍니다.
삼겹살꼬치구이
| 준비재료 | 삼겹살 500g, 간장 6큰술, 소주 3큰술, 설탕 1큰술, 후춧가루·로즈메리잎 약간씩
| 만들기 |
1 삼겹살은 물결 모양으로 꼬치에 꽂는다.
2 간장, 소주, 설탕, 후춧가루, 로즈메리잎을 섞어 ①에 골고루 바른다.
3 ②를 그릴에 올려 앞뒤로 돌려가며 굽는다.
매콤해물구이
| 준비재료 | 주꾸미 8마리, 소금·밀가루 약간씩, 새우 12마리, 칠리소스(고추장 3큰술, 토마토케첩 2큰술, 물엿 1큰술, 청주·다진 마늘·다진 고추 1작은술씩)
| 만들기 |
1 주꾸미는 머리를 뒤집어 내장을 떼고 다리 밑의 검은 뼈와 눈을 제거한다. 소금과 밀가루로 문지른 뒤 흐르는 물에 씻는다.
2 새우는 내장을 제거하고 흐르는 물에 씻는다.
3 분량의 재료를 섞어 칠리소스를 만든 뒤 주꾸미와 새우에 골고루 바른다.
4 ③을 그릴에 올린 뒤 앞뒤로 뒤집으며 타지 않게 굽는다.
반찬 필요 없는 찌개 · 볶음 요리
찌개와 볶음 요리 하나만 있으면 별다른 반찬이 없어도 밥 한그릇을 뚝딱 비울 수 있어요. 이때 바비큐 만들고 남은 채소를 활용하면 음식물 쓰레기도 줄일 수 있답니다.
볶음 요리는 집에서 미리 양념에 재워 오면 재료 손질 시간이 줄어 간편하고요.
된장찌개
| 준비재료 | 감자 ½개, 애호박·대파(각 5cm 길이) 1토막씩, 새송이버섯 1개, 양파 ¼개, 팽이버섯 1봉지, 청양고추·홍고추 1개씩, 깻잎순 20장, 물 4컵, 멸치가루·된장 4큰술씩, 고춧가루 1큰술
| 만들기 |
1 감자·애호박·새송이버섯은 도톰하게 나박썰기하고, 양파는 굵게 채썬다.
2 팽이버섯은 밑동을 잘라 가닥을 나누고, 고추와 대파는 어슷하게 썬다. 깻잎순은 상한 잎을 고른다.
3 냄비에 물을 붓고 멸치가루를 넣어 팔팔 끓이다가 된장을 풀고 감자와 양파를 넣는다.
4 감자와 양파가 반 정도 익으면 애호박을 넣고, 애호박이 익으면 불을 줄인 뒤 버섯과 깻잎순, 고춧가루를 넣는다.
5 끓기 시작하면 거품을 걷어낸 뒤 고추와 대파를 넣어 한소끔 더 끓인다.
매콤오징어불고기
| 준비재료 | 양념장(청양고추 5개, 양파 ½개, 마늘 2쪽, 생강 1쪽, 고추장 5큰술, 유자청·맛술 2큰술씩, 간장·물 3큰술씩, 고춧가루 4큰술, 후춧가루·참기름 1작은술씩) ¾컵, 오징어 2마리, 밀가루·식용유 약간씩, 셀러리 1대, 당근·양파 ¼개씩, 풋고추·홍고추 1개씩, 대파 1대,
| 만들기 |
1 분량의 재료를 믹서에 간 뒤 바글바글 끓여 양념장을 만든다.
2 오징어는 내장을 빼고 밀가루로 문질러 씻은 뒤 링 모양으로 잘라 데친다.
3 셀러리·당근·고추는 어슷하게 썰고, 양파는 두껍게 채썬다. 대파는 5cm 길이로 자른 뒤 4등분한다.
4 손질한 오징어와 채소에 양념장을 섞어 1시간 정도 재운다(①~④ 과정은 집에서 미리 해오면 좋다).
5 팬에 식용유를 두르고 ④를 볶는다.
닭안심간장볶음
| 준비재료 | 닭고기(안심) 8쪽, 청경채 2포기, 죽순 1개, 식용유 약간, 물 ½컵, 양념(간장 4큰술, 맛술·물엿 2큰술씩, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간), 검은깨 1큰술
| 만들기 |
1 닭고기는 어슷하게 2등분한 뒤 큼직하게 자른다.
2 청경채는 밑동을 잘라 반으로 썰고, 죽순은 모양을 살려 썬다.
3 팬에 식용유를 두르고 닭고기를 넣어 겉면이 익도록 볶다가 물을 붓는다.
4 ③이 끓으면 분량의 재료를 섞어 만든 양념을 넣고 불을 줄인다.
5 닭고기가 익으면 청경채 줄기 부분을 넣어 한소끔 끓이다가 나머지 청경채 잎을 넣고 불을 끈 다음 검은깨를 뿌린다.
집에서 만들어 가면 좋은 만능 양념장 · 활용 요리
캠핑을 떠나기 전 집에서 미리 양념장을 만들어 가세요. 재료에 넣고 볶거나 비비면 손쉽게 음식이 완성된답니다. 음식 솜씨 없는 남편에게 요리를 부탁해도 부담이 없고요.
모둠장아찌양념
| 준비재료 | 무(10cm 길이) 1토막, 아삭이고추 4개, 간장·설탕·식초·물 ½컵씩
| 만들기 |
1 무는 껍질을 벗겨 4등분하고, 고추는 꼭지와 끝을 자른 뒤 포크로 구멍을 낸다.
2 냄비에 간장, 설탕, 식초, 물을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓인다.
3 소독한 밀폐용기에 무와 고추를 담고 ③을 부어 밀봉한다.
4 3일 후에 국물을 따라내 다시 한 번 끓여 부은 뒤 10일간 냉장고에서 숙성시킨다.
5 잘 익은 장아찌를 건져 잘게 다진 뒤 국물과 함께 용기에 담는다.
| 활용 요리 | 비빔밥·비빔면 등 비빔 요리에 활용한다. 고기 요리에 곁들여 먹어도 맛있다.
과일비빔라면
| 준비재료 | 라면사리 4개, 참외 ½개, 수박 2조각, 멜론 ⅛조각, 깻잎순 20장, 모둠장아찌양념 4큰술
| 만들기 |
1 라면사리는 삶아 찬물에 헹군 뒤 물기를 제거한다.
2 참외는 껍질과 씨를 제거하고 얇게 저며 썬다.
3 수박은 가늘게 채썰고, 멜론은 씨와 껍질을 없앤 뒤 먹기 좋게 썬다.
4 라면사리 위에 손질한 과일과 씻은 깻잎순을 올린 뒤 모둠장아찌양념을 얹어 비빈다.
5
돼지불고기약고추장
| 준비재료 | 돼지고기(앞다리살) 200g, 청주 5큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 2작은술, 식용유 약간, 고추장 1컵, 황설탕·물 3큰술씩, 참기름·통깨 1큰술씩
| 만들기 |
1 돼지고기는 굵게 다진 뒤 청주와 다진 마늘·파를 넣어 재운다.
2 팬에 식용유를 두르고 ①을 볶는다.
3 돼지고기가 어느 정도 익으면 고추장, 황설탕, 물을 넣고 저어가며 볶는다.
4 설탕이 녹고 돼지고기가 익으면 참기름을 넣고 다시 한 번 볶은 뒤 통깨를 뿌린다.
| 활용 요리 | 비빔밥 양념으로 사용하거나 채소쌈에 쌈장처럼 곁들여 먹으면 맛있다.
쌈채소비빔밥
| 준비재료 | 쌈채소(상추·청상추·쑥갓 등) 50g, 밥 4공기, 돼지불고기약고추장 8큰술, 통깨 4큰술
| 만들기 |
1 쌈채소는 먹기 좋게 자른다.
2 밥에 쌈채소와 돼지불고기약고추장을 넣고 통깨와 함께 버무린다.
메이크업 백소영(이경민포레)
모델 최유진 김주영 조해빈
요리 문인영(101recipe 02-3442-5828)
요리어시스트 문지영
코디네이터 유민희
구워 먹는 재미가 있는 바비큐 요리
뜨거운 불판이나 그릴에 채소와 고기를 구워 호호 식혀가며 먹는 바비큐는 캠핑의 또다른 즐거움이에요.
물결 모양으로 꼬치에 꽂아 구운 삼겹살은 기름이 쏙 빠져 담백하게 먹을 수 있어요. 주꾸미와 새우에 칠리소스를 발라 구워 매콤한 맛이 입맛을 당기는 해물구이도 캠핑의 베스트 메뉴랍니다.
삼겹살꼬치구이
| 준비재료 | 삼겹살 500g, 간장 6큰술, 소주 3큰술, 설탕 1큰술, 후춧가루·로즈메리잎 약간씩
| 만들기 |
1 삼겹살은 물결 모양으로 꼬치에 꽂는다.
2 간장, 소주, 설탕, 후춧가루, 로즈메리잎을 섞어 ①에 골고루 바른다.
3 ②를 그릴에 올려 앞뒤로 돌려가며 굽는다.
매콤해물구이
| 준비재료 | 주꾸미 8마리, 소금·밀가루 약간씩, 새우 12마리, 칠리소스(고추장 3큰술, 토마토케첩 2큰술, 물엿 1큰술, 청주·다진 마늘·다진 고추 1작은술씩)
| 만들기 |
1 주꾸미는 머리를 뒤집어 내장을 떼고 다리 밑의 검은 뼈와 눈을 제거한다. 소금과 밀가루로 문지른 뒤 흐르는 물에 씻는다.
2 새우는 내장을 제거하고 흐르는 물에 씻는다.
3 분량의 재료를 섞어 칠리소스를 만든 뒤 주꾸미와 새우에 골고루 바른다.
4 ③을 그릴에 올린 뒤 앞뒤로 뒤집으며 타지 않게 굽는다.
반찬 필요 없는 찌개 · 볶음 요리
찌개와 볶음 요리 하나만 있으면 별다른 반찬이 없어도 밥 한그릇을 뚝딱 비울 수 있어요. 이때 바비큐 만들고 남은 채소를 활용하면 음식물 쓰레기도 줄일 수 있답니다.
볶음 요리는 집에서 미리 양념에 재워 오면 재료 손질 시간이 줄어 간편하고요.
된장찌개
| 준비재료 | 감자 ½개, 애호박·대파(각 5cm 길이) 1토막씩, 새송이버섯 1개, 양파 ¼개, 팽이버섯 1봉지, 청양고추·홍고추 1개씩, 깻잎순 20장, 물 4컵, 멸치가루·된장 4큰술씩, 고춧가루 1큰술
| 만들기 |
1 감자·애호박·새송이버섯은 도톰하게 나박썰기하고, 양파는 굵게 채썬다.
2 팽이버섯은 밑동을 잘라 가닥을 나누고, 고추와 대파는 어슷하게 썬다. 깻잎순은 상한 잎을 고른다.
3 냄비에 물을 붓고 멸치가루를 넣어 팔팔 끓이다가 된장을 풀고 감자와 양파를 넣는다.
4 감자와 양파가 반 정도 익으면 애호박을 넣고, 애호박이 익으면 불을 줄인 뒤 버섯과 깻잎순, 고춧가루를 넣는다.
5 끓기 시작하면 거품을 걷어낸 뒤 고추와 대파를 넣어 한소끔 더 끓인다.
매콤오징어불고기
| 준비재료 | 양념장(청양고추 5개, 양파 ½개, 마늘 2쪽, 생강 1쪽, 고추장 5큰술, 유자청·맛술 2큰술씩, 간장·물 3큰술씩, 고춧가루 4큰술, 후춧가루·참기름 1작은술씩) ¾컵, 오징어 2마리, 밀가루·식용유 약간씩, 셀러리 1대, 당근·양파 ¼개씩, 풋고추·홍고추 1개씩, 대파 1대,
| 만들기 |
1 분량의 재료를 믹서에 간 뒤 바글바글 끓여 양념장을 만든다.
2 오징어는 내장을 빼고 밀가루로 문질러 씻은 뒤 링 모양으로 잘라 데친다.
3 셀러리·당근·고추는 어슷하게 썰고, 양파는 두껍게 채썬다. 대파는 5cm 길이로 자른 뒤 4등분한다.
4 손질한 오징어와 채소에 양념장을 섞어 1시간 정도 재운다(①~④ 과정은 집에서 미리 해오면 좋다).
5 팬에 식용유를 두르고 ④를 볶는다.
닭안심간장볶음
| 준비재료 | 닭고기(안심) 8쪽, 청경채 2포기, 죽순 1개, 식용유 약간, 물 ½컵, 양념(간장 4큰술, 맛술·물엿 2큰술씩, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간), 검은깨 1큰술
| 만들기 |
1 닭고기는 어슷하게 2등분한 뒤 큼직하게 자른다.
2 청경채는 밑동을 잘라 반으로 썰고, 죽순은 모양을 살려 썬다.
3 팬에 식용유를 두르고 닭고기를 넣어 겉면이 익도록 볶다가 물을 붓는다.
4 ③이 끓으면 분량의 재료를 섞어 만든 양념을 넣고 불을 줄인다.
5 닭고기가 익으면 청경채 줄기 부분을 넣어 한소끔 끓이다가 나머지 청경채 잎을 넣고 불을 끈 다음 검은깨를 뿌린다.
집에서 만들어 가면 좋은 만능 양념장 · 활용 요리
캠핑을 떠나기 전 집에서 미리 양념장을 만들어 가세요. 재료에 넣고 볶거나 비비면 손쉽게 음식이 완성된답니다. 음식 솜씨 없는 남편에게 요리를 부탁해도 부담이 없고요.
모둠장아찌양념
| 준비재료 | 무(10cm 길이) 1토막, 아삭이고추 4개, 간장·설탕·식초·물 ½컵씩
| 만들기 |
1 무는 껍질을 벗겨 4등분하고, 고추는 꼭지와 끝을 자른 뒤 포크로 구멍을 낸다.
2 냄비에 간장, 설탕, 식초, 물을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓인다.
3 소독한 밀폐용기에 무와 고추를 담고 ③을 부어 밀봉한다.
4 3일 후에 국물을 따라내 다시 한 번 끓여 부은 뒤 10일간 냉장고에서 숙성시킨다.
5 잘 익은 장아찌를 건져 잘게 다진 뒤 국물과 함께 용기에 담는다.
| 활용 요리 | 비빔밥·비빔면 등 비빔 요리에 활용한다. 고기 요리에 곁들여 먹어도 맛있다.
과일비빔라면
| 준비재료 | 라면사리 4개, 참외 ½개, 수박 2조각, 멜론 ⅛조각, 깻잎순 20장, 모둠장아찌양념 4큰술
| 만들기 |
1 라면사리는 삶아 찬물에 헹군 뒤 물기를 제거한다.
2 참외는 껍질과 씨를 제거하고 얇게 저며 썬다.
3 수박은 가늘게 채썰고, 멜론은 씨와 껍질을 없앤 뒤 먹기 좋게 썬다.
4 라면사리 위에 손질한 과일과 씻은 깻잎순을 올린 뒤 모둠장아찌양념을 얹어 비빈다.
5
돼지불고기약고추장
| 준비재료 | 돼지고기(앞다리살) 200g, 청주 5큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 2작은술, 식용유 약간, 고추장 1컵, 황설탕·물 3큰술씩, 참기름·통깨 1큰술씩
| 만들기 |
1 돼지고기는 굵게 다진 뒤 청주와 다진 마늘·파를 넣어 재운다.
2 팬에 식용유를 두르고 ①을 볶는다.
3 돼지고기가 어느 정도 익으면 고추장, 황설탕, 물을 넣고 저어가며 볶는다.
4 설탕이 녹고 돼지고기가 익으면 참기름을 넣고 다시 한 번 볶은 뒤 통깨를 뿌린다.
| 활용 요리 | 비빔밥 양념으로 사용하거나 채소쌈에 쌈장처럼 곁들여 먹으면 맛있다.
쌈채소비빔밥
| 준비재료 | 쌈채소(상추·청상추·쑥갓 등) 50g, 밥 4공기, 돼지불고기약고추장 8큰술, 통깨 4큰술
| 만들기 |
1 쌈채소는 먹기 좋게 자른다.
2 밥에 쌈채소와 돼지불고기약고추장을 넣고 통깨와 함께 버무린다.
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