요리교실에 참가한 어린이들. 맨 위부터 시계 방향으로 다연, 요한, 지현, 채연, 찬영이.
지난 10월 9일 청담동에 위치한 놀이학교 ‘바나나 아일랜드’에서 ‘다양한 모양과 색으로 미술감각을 기를 수 있는 야채요리’라는 주제로 어린이 요리교실이 진행됐다. ‘여성동아’에 사연을 보내 당첨된 개구쟁이 찬영(6)과 엄마 정주원씨, 얌전한 요조숙녀 채연(6)과 엄마 서미연씨, 말썽꾸러기 요한(6)과 엄마 신경희씨, 새침떼기 지현(7)과 엄마 조은숙씨, 의젓한 맏언니 다연(10)과 엄마 김윤숙씨가 그 주인공. 아이들은 알록달록한 컬러의 야채를 보고, 만지고, 썰고, 모양을 만들며 열심히 요리를 만들었다. 함께 사연을 보내 당첨된 채연이 엄마 서씨와 요한이 엄마 신씨는 “아이들이 평소 좋아하지 않았던 야채를 직접 요리해서 잘 먹는 모습을 보니 대견한 마음이 들어요. 집에서도 아이와 함께 요리하면 편식 습관을 줄일 수 있을 것 같아요”라며 소감을 밝혔다.
알록달록 야채와 치즈로 꾸며요~ 자동차 샌드위치
■ 준·비·재·료 타원형 바게트 빵·달걀 1개씩, 당근·오이 ½개씩, 소금·후춧가루·마요네즈·건포도 약간씩, 방울토마토 2~3개, 슬라이스치즈 1장, 둥글게 자른 당근·오이 적당량씩
■ 만·들·기
1 달걀은 삶아 껍질을 벗긴 뒤 잘게 썬다. 당근은 삶은 다음 볼에 넣어 으깬다. 오이는 잘게 썬다. → 달걀과 당근의 삶기 전후 모습을 관찰한다. 달걀이 고체로 변하는 모습과 당근이 부드럽게 으깨지는 모습을 보며 ‘뜨거운 물에 삶는다’는 개념을 이해할 수 있다.
2 ①의 재료를 소금·후춧가루로 간하고 마요네즈를 넣어 고루 섞는다. 바게트 빵은 반으로 잘라 속을 파낸 후 마요네즈로 버무린 내용물을 채워 넣는다. → 초록색의 오이와 주황색의 당근, 달걀노른자의 노란색이 마요네즈의 흰색과 섞이는 과정을 관찰하며 색에 대한 감각을 키울 수 있다.
3 슬라이스치즈, 둥글게 자른 당근과 오이, 건포도, 방울토마토를 이용해 ②를 자동차 모양으로 꾸민다. → 아이가 생각하는 자동차 모양에 관해 이야기를 나눈 후 자동차를 꾸민다. 일반적인 자동차 모양뿐 아니라 미래의 자동차 등 다양한 모양을 만들어 아이의 창의력을 높인다.
하얀 두부에 예쁜 옷 입혀요~ 두부피자
■ 준·비·재·료 양파·청·홍피망 1개씩, 양송이버섯 8개, 피자소스 1컵, 두부 2모, 다진 모차렐라치즈 80g, 소금·후춧가루·식용유 약간씩
■ 만·들·기
1 양파는 소금물에 담갔다 건져 물기를 제거한 뒤 채썬다. 피망은 0.5cm 폭으로 썰고, 양송이버섯은 납작하게 썬다. → 재료를 썰면서 야채의 색, 모양, 이름에 대해 이야기한다. 아이는 플라스틱 칼을 사용하게 하고, 자르기 힘든 재료는 엄마가 미리 칼로 잘라 준비해준다.
2 프라이팬에 식용유를 두르고 양파를 넣어 볶다가 피자소스를 붓는다. → 불을 사용할 때는 주의사항을 충분히 알려주고 엄마가 옆에서 도와준다. 양파가 익는 모습을 관찰하면서 색의 변화에 대해 이야기한다.
3 두부는 넓게 썰어 소금과 후춧가루를 뿌리고 ②의 소스를 바른다. 그 위에 피망과 양송이를 올린다. → 재료를 올릴 때도 아이의 개성이 드러날 수 있게 유도한다. 직사각형으로 자른 두부를 작은 도화지, 소스·피망·양송이를 미술도구라고 여기며 모양을 만들어도 재밌다.
4 토핑이 된 두부에 다진 모차렐라치즈를 뿌리고 190℃로 예열한 오븐에 넣어 15~20분간 굽는다. → 오븐에 넣기 전후의 치즈 모양과 색깔 변화에 대해 이야기한다.
감자와 견과류로 거북이를 만들어요~ 거북이 감자샐러드
■ 준·비·재·료 감자 2개, 양파·소금·우유 약간씩, 버터 1큰술, 완두콩·땅콩·아몬드·통조림옥수수·건포도 적당량씩
■ 만·들·기
1 감자는 껍질을 벗기고 삶은 뒤 적당하게 썰어 볼에 넣고 숟가락으로 으깬다. 양파는 곱게 다지고, 완두콩은 뜨거운 물에 넣어 겉도는 기름을 제거한다. → 삶은 감자는 아이가 으깨기 쉽게 적당하게 잘라 볼에 담아준다. 재료가 으깨지고 잘리면서 변형되는 모양을 관찰한다.
2 으깬 감자에 다진 양파와 버터, 소금, 우유를 넣고 버무린다. → 으깬 감자가 끈끈해지는 모습을 관찰하며 버터·소금·우유가 재료를 버무리는 데 어떤 도움을 주는지 이야기한다.
3 스쿠퍼로 ②의 감자를 덜어 동그랗게 뭉치면서 거북이 몸통과 머리 부분을 만든다. → 아이가 손을 오므려 으깬 감자를 둥근 모양으로 만들 수 있게 도와준다. 모양이 예쁘게 만들어지면 아낌없이 칭찬해준다.
4 땅콩·아몬드·통조림옥수수·완두콩·건포도로 거북이를 꾸민다. → 모양과 색이 다양한 견과류를 준비해 거북이를 꾸밀 수 있게 도와준다. 거북이 사진을 관찰한 후 만들어도 좋다.
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