본문 바로가기

여성동아 로고

Food Simple Cooking

달콤한 향이 입 안 가득~홈메이드 초콜릿 요리

기획·정윤숙 기자 / 진행·백민정‘프리랜서’ / 사진·현일수‘프리랜서’ || ■ 촬영협조·초코크로아 신용산점(02-797-6396 www.chococroa.com)

입력 2006.12.22 10:04:00

달콤한 맛과 향이 피로를 풀어주는 초콜릿으로 색다른 초콜릿 요리를 만들어보자.
초콜릿 맛있게 먹는 법

15℃ 이하의 냉장고 야채실에 보관한다
15℃ 이하일 때 제맛이 나며 5℃ 이하에서는 딱딱해져 맛이 없어진다. 공기가 통하지 않는 비닐팩에 담아 냉장고 야채실에 보관한다.

블랙커피와 함께 먹는다
초콜릿의 단맛이 부담스럽다면 블랙커피와 함께 먹는다. 초콜릿을 먹고 난 뒤 커피를 마시면 초콜릿의 단맛과 커피의 쌉쌀한 맛이 어우러져 2가지 맛을 함께 즐길 수 있다.

생크림과 섞어 먹는다
생크림 ½컵을 냄비에 붓고 약한 불에 올려 끓으면 불을 끄고 잘게 다진 초콜릿 200g을 넣어 주걱으로 저어가며 녹인다. 아이스크림 위에 뿌려 먹거나, 은박 컵에 담아 냉장고에 굳힌다.

초코퐁듀
달콤한 향이 입 안 가득~홈메이드 초콜릿 요리

계절 과일, 빵, 쿠키 등을 한입 크기로 잘라 녹인 초콜릿에 찍어 먹는 요리. 퐁듀 용기 아래쪽에 초를 켜 초콜릿 담은 용기를 데우면서 먹는다. 초콜릿이 졸아들어 맛이 진해지면 우유를 약간 부어 농도를 조절한다.
준·비·재·료
다크초콜릿 6개, 우유 ¼컵, 계절과일·쿠키 적당량
만·들·기
1 과일은 껍질을 벗기고 한입 크기로 적당히 잘라 쿠키와 함께 준비한다.
2 초콜릿을 스테인리스 볼에 넣고 물을 부어 약한 불에서 녹인다.
3 초콜릿이 녹기 시작할 때쯤 우유를 붓고 고루 젓는다.
4 퐁듀 용기에 녹인 초콜릿을 붓고 준비한 과일과 쿠키를 찍어 먹는다.
달콤한 향이 입 안 가득~홈메이드 초콜릿 요리




초코크루아상
달콤한 향이 입 안 가득~홈메이드 초콜릿 요리

준·비·재·료
시판 크루아상 반죽·다크초콜릿 1개씩, 달걀 푼 물 적당량
만·들·기
1 시판하는 냉동 크루아상 반죽을 해동한 후 30분 정도 그대로 두어 자연 발효시켜 삼각형 모양으로 반을 자른다.
2 자른 크루아상 반죽 위에 다크초콜릿을 잘라 올리고 돌돌 말아준다.
3 반죽이 얇게 겹쳐지면서 모양이 나도록 하고 반죽 끝을 살짝 붙인다.
4 크루아상 반죽 위쪽에 달걀 푼 물을 바르고 220℃로 예열된 오븐에 넣어 10분간 굽는다.
달콤한 향이 입 안 가득~홈메이드 초콜릿 요리


여성동아 2006년 12월 516호
Food 목록보기 좋아요

Print Edition

How to be a woman

생각하는 여자가 읽는 매거진! 지금 바로 만나보세요.

이번호목차이번 호 구입하기

독자알림

더보기

Follow up on SNS

여성동아 에디터가 핫뉴스, 최신 트렌드와 이벤트를
실시간으로 전해 드립니다.

  • 여성동아 페이스북
  • 여성동아 인스타그램
  • 여성동아 유튜브
  • 여성동아 네이버포스트
  • 여성동아 네이버TV