음식 풍수

맛과 음식 재료에 담긴 풍수의 의미
혀에서 느끼는 미각은 물론 음식 재료에도 각각 다른 운이 있다. 음식을 먹음으로써 살아있는 기를 직접 흡수하게 되므로 좋은 음식은 운을 결정하는 중용한 요소다. 자신에게 잘 맞는 좋은 음식을 골라서 먹게 되면 행운을 불러들이는 체질로 개선될 수 있다. 그러나 운에 좋다고 해서 무리하게 식습관을 변화시키는 것은 금물. 몸의 균형이 깨질 뿐만 아니라 타고난 운을 좋지 않은 방향으로 변화시킬 수도 있다.


1 맵 다변화를 가져오는 작용을 한다. 매운 음식이 당긴다면 스스로 변화를 추구하고 있다는 증거.
2 시다기운을 나게 하고 몸과 마음에 활기를 북돋워주는 힘이 있다. 아침에 신맛이 나는 음식을 먹으면 하루를 보다 활기차게 시작할 수 있다. 발상의 전환이 필요할 때 효과적.
3 달다몸 안에 쌓인 기가 잘 흐르게 도와준다. 피곤할 때 단 것을 먹으면 피로가 풀리고, 쇠약해진 기운도 되살아난다.

궁중식 불고기

■ ingredients
쇠고기 500g, 고기양념(다진 양파 ½개 분량, 간장 4큰술, 설탕 2½큰술, 물엿 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 다진 파 1큰술, 참기름·후춧가루 약간씩), 무순 1팩, 깻잎 15장, 대파 1대(흰 부분), 식용유 적당량
■ how to make
① 쇠고기는 부채살 또는 채끝 등심으로 얇게 썰어 준비하고 키친타월로 감싸 핏물을 뺀다.
② 분량의 재료를 고루 섞어 고기양념을 만든다.
③ 쇠고기를 한 장씩 펴가며 양념을 고루 발라 30분 정도 재운다.
④ 무순은 깨끗이 손질하고, 깻잎과 대파는 곱게 채 썬 다음 무순과 함께 물에 씻어 건진다.
⑤ 식용유 두른 팬에 재운 쇠고기를 얹어 구운 다음 접시에 돌려 담고 가운데에 야채를 올린다.


닭날개간장소스튀김

■ ingredients
닭날개 500g, 고기양념(다진 마늘 1큰술, 다진 양파 ¼개 분량, 소금·후춧가루 약간씩), 녹말가루·튀김기름 적당량씩, 양파 ¼개, 붉은 고추 1개, 소스(물 4큰술, 물엿 3큰술, 간장·설탕·핫소스 2큰술씩, 다진 청양고추 약간), 고추기름 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 채 썬 파프리카 (빨강·노랑)·송송 썬 실파 약간씩
■ how to make
① 닭날개는 손질해 앞뒤로 두 번씩 칼집을 넣는다.
② 분량의 재료를 고루 섞어 고기양념을 만든 다음 닭날개를 넣고 30분 정도 재운다.
③ 재운 닭날개의 겉면에 녹말가루를 묻혀 튀김기름에 넣고 튀긴다.
④ 양파는 곱게 다지고, 붉은 고추는 씨를 빼고 곱게 다진다. 소스 재료는 한데 섞어둔다.
⑤ 달군 팬에 고추기름과 다진 마늘을 넣고 볶다가 양파와 고추를 넣고 볶는다. 여기에 소스 재료를 붓고 끓이다가 튀긴 닭날개를 넣어 버무린다.
⑥ 닭날개를 접시에 담아 실파를 얹고 채 썬 파프리카를 곁들인다.

돼지떡갈비

■ ingredients
다진 돼지고기 600g, 고기양념(간장·맛술·파슬리 1큰술씩, 빵가루 50g, 생강가루 ½작은술, 다진 양파 ½개 분량, 계핏가루 ½작은술, 후춧가루 약간), 새송이버섯 5개, 간장소스(팔각 2개, 계피 1쪽, 정향 4개, 물 ½컵, 간장 3⅓큰술, 꿀 1큰술, 녹말물·참기름 1작은술씩), 올리브오일 약간
■ how to make
① 다진 돼지고기에 고기양념을 넣어 버무린 후 잠시 재웠다가 도톰하고 납작하게 반죽한다.
② 새송이버섯은 길이로 저며 썬다.
③ 냄비에 팔각, 계피, 정향을 넣고 물을 부어 약한 불에서 물이 반으로 졸아들 때까지 뭉근하게 끓인 다음 건더기는 건져 내고 간장, 꿀, 녹말물, 참기름을 넣어 간장소스를 만든다.
④ 달군 팬에 올리브오일을 두르고 새송이버섯을 올려 간장소스를 발라가며 구운 후 돼지고기 반죽을 넣어 간장소스를 발라가며 노릇하게 굽는다.
⑤ 돼지떡갈비는 새송이버섯과 같은 길이로 네모지게 썰고 새송이버섯과 켜켜이 겹쳐 담는다.


대하구이

■ ingredients
대하 3마리, 소금·후춧가루 약간씩, 소스(고추기름·토마토케첩·설탕 1큰술씩, 다진 대파·식초 ½큰술씩, 다진 마늘·두반장·맛술·녹말물 1작은술씩, 물 ¼컵), 초록·노랑·빨강 피망 ¼개씩
■ how to make
① 대하는 머리와 꼬리를 남겨두고 손질한다. 등 쪽을 반 갈라 펴고 배 쪽에 이쑤시개를 꽂아 고정시킨 뒤 소금과 후춧가루로 밑간한다.
② 200℃로 예열한 오븐에 대하를 넣어 12~13분 정도 익힌다.
③ 냄비에 분량의 소스 재료를 넣고 바글바글 끓기 시작하면 곱게 다진 피망을 넣어서 살짝 볶는다.
④ 대하 등 부분에 소스를 1큰술씩 넣는다.

베트남풍 국수

■ ingredients
쌀국수 70g, 바지락 ½봉지, 멸치다시마물 3컵, 돼지고기 100g, 숙주나물 50g, 양념장(간장 ½큰술, 참치액젓 ½큰술, 다진 청양고추 1개 분량, 송송 썬 실파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 레몬즙 2작은술)
■ how to make
① 바지락은 소금물에 담가 해감을 토하게 한다.
② 멸치다시마물에 바지락를 넣고 끓이다 조개 입이 벌어지면 건져내 맑은 국물만 따라낸다.
③ 돼지고기는 삶아 식힌 다음 얇게 썰고, 숙주나물은 끓는 물에 살짝 데친다.
④ 쌀국수는 삶아서 찬물에 건져 물기를 빼놓는다. 분량의 재료를 고루 섞어 양념장을 만든다.
⑤ 그릇에 쌀국수를 담고 국물을 부은 다음 돼지고기와 숙주나물을 얹고 양념장을 곁들인다.

더덕청국장구이

■ ingredients
더덕 4뿌리, 소스(된장 2큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 대파 2큰술, 청국장가루 1큰술)
■ how to make
① 더덕은 찬물에 잠시 담가 쓴맛을 우려낸다.
② 더덕의 물기를 없앤 다음 칼등으로 살살 두드려 넓게 편다.
③ 볼에 소스 재료를 넣어 잘 섞은 후 더덕에 바른다.
④ 석쇠에 식용유를 살짝 바르고 중간 불에서 더덕을 구워 낸다.

기운을 북돋우는 술 고르기

▼ 와인와인은 인연을 더욱 깊게 하고 패기를 북돋워주는 기운이 있다. 여성에게는 특히 전반적인 운을 상승시키는 효과가 있다. 남성의 경우 지위를 상승시키고 싶을 때 와인을 마시는 것이 좋다. 레드와인은 전체적인 운을 높여주며, 화이트와인은 기를 정화시킨다.
▼ 맥주나쁜 기를 제거하고 기분을 밝게 해주는 작용을 한다. 기를 상승시키는 효과가 있어서 술자리를 시작할 때 마시면 좋다. 단 맥주만 계속해서 마시면 가늘고 약한 운기가 지속돼 좋은 기운을 방해할 수도 있으므로 주의한다.
▼ 청주사람과 신뢰를 쌓는 데 마시면 가장 좋은 술. 청주는 여성을 더욱 여성스럽게 만들어주는 효과도 있다. 단 몸의 상태가 좋지 않을 때나 낙담하고 있을 때 마시면 음의 기운에 이끌려 행운을 불러들이기 어려운 상황에 처할 수 있다.
▼ 소주능력을 마음껏 발휘하고 싶을 때 마시면 힘을 얻을 수 있다. 아름다움을 돋보이게 하는 힘도 있으므로 자신의 매력을 나타내고 싶을 때 마신다.

시간에 따라 좋은 음료가 따로 있어요~
▼ 아침 감귤류 주스를 마시면 기회에 강한 사람이 될 수 있다. 녹차나 매실차도 몸에 활력을 불어넣어준다. 중요한 회의가 있는 아침이라면 자극을 촉진시키는 탄산음료를 마시는 것도 좋다. 하지만 차분한 분위기를 주는 커피는 피하도록.
▼ 점심 갈색 음료가 좋다. 커피나 우롱차, 홍차 등을 택한다. 점심시간에 달콤한 음료를 많이 마시면 몸이나 운의 균형이 깨지기 쉽다. 3~4시 무렵 쉬는 시간에는 달게 마시는 것이 부족한 운을 보충하는 데 도움이 된다.
▼ 저녁 달콤한 음료를 마시는 것이 부족한 운을 흡수하는 데 도움이 된다. 자기 전에 따뜻한 우유를 마시면 금전운이 상승된다.