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모닝빵샌드위치

■ 기획·박정은 기자(jungeun@donga.com) ■ 사진·지재만 기자 ■ 요리·방영아

입력 2002.12.12 09:33:00

모닝빵샌드위치

■ 재료모닝빵 10개, 녹인 버터 4큰술, 치커리 적당량, 달걀 2개, 사과 ½개, 단감 ½개, 오이 ½개, 통조림 옥수수 5큰술, 소금 약간, 마요네즈 4큰술
■ 만드는 법① 모닝빵은 옆면으로 칼을 넣어 반으로 갈라낸 다음 안쪽 면에 실온에서 녹인 버터를 바른다.② 치커리는 적당한 크기로 잘라 찬물에 담갔다 건져 물기를 뺀다.③ 달걀은 완숙으로 삶아 껍질을 벗겨 곱게 다지고, 통조림에서 꺼낸 옥수수 알갱이는 체에 밭쳐 물기를 뺀다.④ 사과와 단감은 껍질을 벗겨 곱게 다져놓고, 오이는 소금으로 문질러 씻은 다음 곱게 다져 준비한다.⑤ 볼에 준비한 달걀과 사과, 단감, 오이, 옥수수를 담고 소금과 마요네즈를 넣어 고루 섞는다.⑥ ①의 버터를 바른 모닝빵 안쪽에 ⑤의 소와 치커리를 올리고 나머지 모닝빵을 덮어 완성한다.
■ tips우유와 버터가 듬뿍 들어간 모닝빵은 맛이 부드러워 샌드위치를 만들 때 많이 사용한다. 하지만 과일과 야채로 소를 만들어 모닝빵에 넣으면 물기가 많이 생겨 빵맛이 덜해진다. 이를 방지하기 위해 모닝빵 안쪽에 버터를 바른 다음 소를 넣으면 물기가 빵으로 흡수되는 것을 막을 수 있다.

여성동아 2002년 12월 468호
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