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Food 알뜰요리

영콘게살탕

■ 기획·윤수정 기자(sueyoun@donga.com) ■ 사진·지재만 기자 ■ 요리·최승주

입력 2002.11.18 16:19:00

영콘게살탕

■ 재료영콘 통조림 ½캔, 옥수수 통조림 1-6캔, 치킨스톡 1개, 냉동 게살 150g, 당근 ¼개, 냉동 아스파라거스 3줄기, 물녹말 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 참기름 2작은술
■ 만드는 법① 영콘은 통조림에서 건져 흐르는 물에 살짝 씻어 3cm 길이로 썰고, 옥수수 통조림은 체에 밭쳐 국물을 뺀다.② 냄비에 물 4컵을 붓고 치킨스톡을 넣어 한소끔 팔팔 끓인다.③ 냉동 게살은 결대로 가늘게 찢고 당근은 껍질째 씻어 얄팍하게 저며 썬 후 꽃모양 틀로 찍어 모양을 낸다. 냉동 아스파라거스는 해동시킨 후 3cm 길이로 썬다.④ 속이 깊은 팬에 참기름을 두르고 영콘과 옥수수, 당근을 넣어 달달 볶다가 ②의 국물을 붓고 한소끔 끓인다.⑤ ④에 손질한 게살과 아스파라거스를 넣은 후 소금과 후춧가루로 간한다.⑥ ⑤를 불에서 내리기 전 물녹말을 넣어 걸쭉하게 농도를 맞춘다.

여성동아 2002년 11월 467호
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