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오트밀죽과 허니바게트

■ 기획·박정은 기자(jungeun@donga.com) ■ 사진·지재만 기자 ■ 요리·방영아

입력 2002.11.18 14:58:00

오트밀죽과 허니바게트

■ 재료오트밀 2컵, 생수 1컵, 우유 2컵, 소금 약간, 바게트(작은 것) ½개, 꿀 4큰술, 가루설탕 2큰술, 버터 4큰술
■ 만드는 법① 냄비에 오트밀과 생수를 넣어 고루 저어 섞은 다음 불에 얹어 끓인다.② ①이 한소끔 끓으면 우유를 넣고 나무주걱으로 저으면서 타지 않게 끓인다.③ ②의 오트밀이 잘 풀어져서 죽이 되어가면 소금을 넣어 간한다.④ 팬에 버터 바른 바게트를 넣어 살짝 굽는다.⑤ 접시에 구운 바게트를 담고 꿀과 가루설탕을 뿌린 다음 오트밀죽을 곁들여낸다.
■ Cooking Tips 바삭한 껍질과 쫄깃한 속살이 독특한 맛을 내는 바게트. 빵 자체의 씹히는 맛이 강하므로 곁들이는 재료는 부드러운 것이 잘 어울린다.딱딱한 바게트를 팬에서 구울 때 버터를 녹인 뒤, 그위에 바게트를 올리면 버터가 타서 까맣게 되기 쉽다. 이때는 버터를 바게트에 얇게 펴 바른 다음 팬에 올리면 타지 않고 노릇노릇하게 구울 수 있다.

여성동아 2002년 11월 467호
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