본문 바로가기

여성동아 로고

LifeStyle 바쁜 아침에 손쉽게 만드는 스피드 국· 찌개

우거지토장국

■ 요리: 박동자 ■ 기획: 박혜경 기자(yaming@donga.com) ■ 진행: 박애란 ■ 사진: 박해윤 기자 ■ 아트디렉터: 이관수 ■ 미술: 최병인, 윤상석, 김영화, 이은이 기자 ■ DTP: 김현주 ■ 표지디자인: 장호식

입력 2002.10.18 13:08:00

■|준비할 재료|데친 우거지 300g, 무 100g, 멸치다시마물 4컵, 된장 2큰술, 간장 1큰술, 대파 ½대, 다진 청·홍고추 1큰술씩, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 ½큰술, 참기름·소금·후추 약간씩
■|만드는 법|① 데친 우거지는 4cm 길이로 썰어 물기를 짠다.② 대파는 어슷하게 썬 다음 1큰술 정도의 분량만 송송 썰어 준비한다. 껍질 벗긴 무는 5cm 길이로 얇게 썬다.③ 물기를 짠 우거지에 어슷 썬 대파와 다진 마늘, 고춧가루, 간장, 참기름을 넣어 버무린다.④ 멸치다시마국물에 체에 내린 된장과 고추장을 넣어 섞은 다음 썰어 놓은 무를 넣어 끓인다.⑤ 무가 어느 정도 익으면 ③의 우거지무침을 넣고 끓인다.⑥ 국이 끓으면 소금과 후추로 간을 맞춰 그릇에 담고 송송 썬 대파와 다진 청·홍고추를 올려낸다.
■ │Tips│토장국에 무를 먼저 넣어 끓이다가 어느 정도 익으면 우거지양념무침을 넣고 끓인다. 우거지는 미리 양념으로 무쳐 국에 넣어야 훨씬 더 깊은 맛이 난다.

여성동아 2002년 10월 466호
LifeStyle 목록보기 좋아요

Print Edition

How to be a woman

생각하는 여자가 읽는 매거진! 지금 바로 만나보세요.

이번호목차이번 호 구입하기

독자알림

더보기

Follow up on SNS

여성동아 에디터가 핫뉴스, 최신 트렌드와 이벤트를
실시간으로 전해 드립니다.

  • 여성동아 페이스북
  • 여성동아 인스타그램
  • 여성동아 유튜브
  • 여성동아 네이버포스트
  • 여성동아 네이버TV