붕카페
@boong.cafe
‘빵의 도시 대전은 붕어빵도 맛있을까?’ 궁금증에 대한 답을 찾고 싶다면 붕카페를 주목하자. 대전시 유성구에 있는 붕카페는 이름처럼 붕어빵이 주 메뉴로, 5개의 카테고리를 중심으로 수십 종류의 붕어빵을 선보인다. 가장 인기 있는 프리미엄 라인에는 우리가 잘 아는 길거리표 디저트 맛이 포진해 있다. 평소 흔히 맛보던 통단팥, 바닐라 슈크림을 비롯해 호떡 재료로 사용하는 꿀씨앗 소, 크레페 대표 조합인 바나나누텔라와 애플시나몬 등을 활용했다. 시그니처 라인은 든든한 한 끼가 될 만한 한우불고기치즈, 모짜치즈피자, 김치모짜, 통모짜, 붕도그 등이 있다. 이 중 한우불고기치즈는 붕카페의 대표 메뉴. 찹쌀 반죽에 한우불고기와 불고기 소스, 통모차렐라 치즈를 얹고 구워내 아이들 영양 간식으로도 인기 만점이다. 실험적인 디저트 러버라면 붕카페의 스페셜 라인을 눈여겨보자. 두바이 초콜렛, 오레오 마시멜로우, 뿌링클 등 다른 곳에서는 찾기 힘든 붕어빵을 만날 수 있다. 쿠키 크럼블과 마시멜로로 붕어빵 속을 채운 오레오 마시멜로우는 외국인들에게 특히 인기라고. 뿌링클은 스위트콘과 모차렐라 치즈, 갈릭마요소스를 넣고 구운 붕어빵 위에 뿌링클 파우더를 뿌려 감칠맛을 더했다.
ADD 대전시 유성구 어은로42번길 21-12 OPEN 매일 낮 12시~오후 9시 MENU 통단팥 붕어빵 1500원, 완두앙금 붕어빵 2500원, 한우불고기치즈 붕어빵 4000원, 아이스크림 붕어빵 4900원부터빵토로
@bbangtoro
처음에는 이름도 없었지만, 동네에 입소문이 나면서 간판을 걸었다. 이곳의 인기 메뉴는 김치치즈붕이다. 굽는 순간 빵토로 실내와 실외에 퍼지는 고소하고 매콤한 냄새 덕분에 홀린 듯 매장에 들어오는 손님이 많다고. 애플파이붕, 캬라멜붕, 로제붕, 우유붕 같은 일반 붕어빵과 애플파이, 초코, 레몬, 딸기, 망고 등 색다른 소를 넣은 크로와상 붕어빵도 인기다. 빵토로의 오너는 ‘빵 덕후’를 자처한다. 네이버 카페 빵 동호회의 부운영자로 활동하며 지하철 빵 지도를 만들고, 일본 최북단 홋카이도부터 최남단 오키나와까지 여러 지역을 다니면서 유명하다는 빵을 거의 먹어봤다. 또 빵에 대해 더욱 전문적으로 공부하고자 나카무라아카데미 제과 전문코스를 수료했다. 이곳의 오너는 붕어빵 판매에 앞서 시중에 유통되는 모든 종류의 반죽과 앙금을 주문해 테스트해봤다고 한다. 하지만 맛과 성분에 만족하지 못해 결국 자신만의 독창적인 레시피를 만들었다고. 매일 아침 매장에서 직접 만드는 빵 반죽은 찹쌀을 넣어 바삭함을 살린다. 제과 전공자답게 속 재료는 베이킹 재료에서 힌트를 얻는다고. 흑임자, 호떡, 감자샐러드 등 다양한 신메뉴도 선보일 예정이다.
ADD 서울시 강남구 논현로149길 67-7 1층(푸름웰니스 사옥)
OPEN 월~금요일 오전 8시 30분~오후 5시(주말·공휴일 휴무)
MENU 팥붕·슈붕 각각 1000원, 김치치즈붕 1500원, 애플파이붕 1000원, 크로와상 붕어빵(플레인) 2500원붕학당
@boonghakdang
학교 앞 노점상에서 친구들과 옹기종기 모여 따끈한 붕어빵을 기다린 기억은 누구나 있을 것이다. 붕학당은 어린이와 청소년이 많은 경기도 신도시 동탄에 위치한다. ‘내 아이에게 먹일 수 있는 음식을 만들자’라는 모토로 건강한 재료를 아낌없이 사용하는 것이 이곳 사장님의 원칙. 또 자녀의 조언을 적극 수용해 메뉴를 개발하고 맛을 평가받는다. 덕분에 주요 고객인 어린이 입맛을 저격할 수 있었다고. 사계절 인기 있는 대표 메뉴는 피자붕어빵으로 다른 곳과는 다른 한 끗이 있는데, 이는 붕학당만의 영업비밀이라고. 붕학당을 널리 알린 베스트셀러는 소떡소떡붕어빵이다. 붕어빵 안에 떡과 소시지를 넣어 쫀득한 식감을 살리고 양념치킨 소스로 매콤달콤한 맛을 완성했다. 최근 화제가 된 블루베리크림치즈 붕어빵은 다른 첨가물 없이 오직 크림치즈에 블루베리를 넣어 만든 건강 메뉴다. 블루베리의 단맛과 꾸덕한 크림치즈의 고소함이 잘 어우러졌다는 평. 겨울에만 시즌 메뉴로 판매하는 애플시나몬 붕어빵을 비롯해 제철에만 맛볼 수 있는 계절 메뉴도 꾸준히 선보이고 있다.
ADD 경기도 화성시 동탄대로시범길 148-14 1층 OPEN 매일 오전 10시 30분~오후 10시(재료 소진 시 조기 마감) MENU 팥·슈크림 붕어빵 각각 1000원, 로투스·카야잼·피자·누텔라·애플시나몬·모짜불닭페퍼로니 붕어빵 각각 3000원, 고구마치즈·트리플치즈·앙버터 붕어빵 각각 4000원붕어맨숀
@beomansion_seoul
엄마 손을 잡은 어린아이부터 중고등학생, 아파트 주민까지 다양한 세대의 입맛을 사로잡았다. 학생들은 “방과 후 출출할 때 따끈한 붕어빵을 먹을 수 있어 좋다”고 말하고, 엄마들은 “길거리 붕어빵 포장마차와는 달리 깔끔하고 위생적인 환경이 만족스럽다”고 칭찬한다. 이곳의 붕어빵은 찹쌀을 적절히 배합해 따뜻할 땐 바삭하고, 식으면 쫀득하면서도 부드러운 식감을 자랑한다. 모든 재료를 매장에서 직접 만들고, 100% 자연 치즈 등 퀄리티 높은 식재료를 사용한다. 일반 사이즈인 ‘큰붕’은 단밤과 팥, 바닐라슈, 뿌링콘치즈, 맨숀피자붕, 소떡소떡 메뉴로 구성됐다. 누텔라슈와 바닐라슈의 소를 사용해 한입 사이즈로 만들어낸 ‘작은붕’은 5개, 10개, 20개 단위로 판매한다. 아이스크림과 붕어빵을 동시에 즐길 수 있는 콤보 세트는 미니 사이즈인 작은붕과 아이스크림을 함께 제공하는데, 따끈한 붕어빵과 차가운 아이스크림을 번갈아 먹으면 극강의 달콤함을 누릴 수 있다.
ADD 서울시 송파구 송파대로 345 헬리오시티상가 1A동 1036호 OPEN 월~토요일 오전 11시~오후 8시 30분(일요일 휴무) MENU 단밤·팥붕 각각 1800원, 바닐라슈붕 2300원, 맨숀피자붕 2800원, 소떡소떡붕 2800원사월의물고기
@4wall_fish
다양한 디저트를 맛볼 수 있는 카페다. 하지만 이곳에서 판매하는 붕어빵이 다른 전문점보다 높은 완성도를 자랑한다는 평이 다수다. ‘프붕이’라고 이름 붙인 붕어빵은 페이스트리 생지 사이에 다양한 속 재료를 넣어 굽는 방식으로 만든다. 녹차 크림치즈와 딸기 크림치즈, 바닐라, 쑥크림, 누텔라 등을 소로 사용해 서양식 디저트에 가깝다. 겉바속촉 페이스트리 생지에 직접 만든 크림을 듬뿍 넣어 구워내기 때문에 나이프와 포크는 필수. 이곳의 오너는 베이킹 클래스를 운영하는 베이커들의 선생님이자 ‘반죽부터 다시 시작하는 스콘’ ‘반죽부터 다시 시작하는 피낭시에&마들렌’ 등 다수의 책을 펴낸 베이킹 전문가다. 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미에서 제과 디플로마를 수료하고 잡지, 광고, 요리책 등의 푸드 스타일리스트로 활동하고 있다.
ADD 서울시 종로구 인사동길 62-5 2층 OPEN 매일 낮 12시~오후 9시
MENU 쑥크림 프붕이 4800원, 쪽파크림치즈 프붕이 4800원, 딸기크림치즈 프붕이 4800원, 누텔라 프붕이 4800원
