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Food Speed cooking

든든한 하루를 위한 한 그릇 아침식사

재료비 2천원, 조리시간 10분!

■ 기획·이지은 기자 ■ 정리·최혜원‘프리랜서’ ■ 자료제공·‘2,000원으로 아침상 차리기’(그리고책)

입력 2005.04.12 11:03:00

바쁜 아침에는 준비하기도 쉽고 먹기도 간단한 한 그릇 음식이 최고.
재료비 2천원으로 10분 만에 뚝딱 차려 내는 한 그릇 식사를 배워보자.
든든한 하루를 위한 한 그릇 아침식사

■ 준비할 재료
밥 ½공기, 잔멸치 1큰술, 멸치양념(간장·맛술·설탕·참기름 1작은술씩, 물 1컵), 배추김치 30g, 설탕·참기름 1작은술씩, 김가루 6큰술, 쑥갓잎 4장, 깨소금 약간

■ 만드는 법
① 분량의 재료를 고루 섞은 멸치양념을 끓이다가 잔멸치를 넣고 볶는다.
② 잘게 썬 배추김치에 설탕, 참기름을 넣고 볶는다.
③ 접시에 밥을 담아 김가루를 얹고, 가운데에 멸치와 볶은 김치를 얹는다. 깨소금을 뿌린 다음 쑥갓잎으로 장식한다.

감개발
든든한 하루를 위한 한 그릇 아침식사

■ 준비할 재료
감자 1개, 올리브오일 1큰술, 달걀 푼 물 1개 분량, 브로콜리 ½개, 소금·후춧가루 약간씩, 슬라이스 체다치즈 1장, 가다랑어포 가루 약간

■ 만드는 법
① 감자를 얇게 채썰어 물에 담가 녹말기를 없앤 후 물기를 제거한다.
② 팬에 올리브오일을 두르고 감자채를 얇게 편다.
③ ②에 달걀 푼 물을 넣고 다진 브로콜리를 얹은 후 소금과 후춧가루로 간한다.
④ 감자가 익으면 슬라이스 체다치즈를 잘라 위에 얹는다.
⑤ 치즈가 녹으면 가다랑어포 가루를 뿌려 낸다.

든든한 하루를 위한 한 그릇 아침식사

■ 준비할 재료
밥 ½공기, 돼지고기 100g, 고기양념(소금·맛술·생강즙·후춧가루 약간씩), 식용유 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 배추김치 30g, 물 1컵, 삶은 당면 30g, 두부 ¼모, 양념(송송 썬 실파 ½큰술, 맛술 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩), 녹말물(녹말·물 1큰술씩), 참기름 ½큰술



■ 만드는 법
① 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어서 분량의 재료를 섞은 고기양념으로 밑간 한다.
② 달군 팬에 식용유를 두른 뒤 다진 마늘과 배추김치를 넣고 돼지고기와 함께 볶는다.
③ ②에 물을 붓고 끓이다가 삶은 당면과 깍둑썰기 한 두부, 양념 재료를 넣고 끓인다.
④ 녹말물을 풀어 넣고 마지막에 참기름을 떨어뜨려 밥 위에 얹어 낸다.
김치콩나물밥
든든한 하루를 위한 한 그릇 아침식사

■ 준비할 재료
쌀 2컵, 콩나물 200g, 배추김치 50g, 돼지고기 50g, 김가루 3큰술, 양념장(다진 마늘 ½큰술, 다진 실파 ½큰술, 간장·고춧가루 1큰술씩, 참기름·깨소금 ½큰술씩)

■ 만드는 법
① 콩나물은 깨끗이 씻어 손질하고, 배추김치는 잘게 다진다.
② 압력밥솥에 콩나물과 쌀, 배추김치, 돼지고기를 넣고 물은 평소보다 적게 붓고 밥을 한다.
③ 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.
④ 콩나물밥을 그릇에 담은 뒤 김가루를 뿌리고 양념장 얹어 낸다.

부추된장죽
든든한 하루를 위한 한 그릇 아침식사

■ 준비할 재료
불린 쌀 1컵, 물 4컵, 다시마(4×4cm) 1장, 가다랑어포 2큰술, 된장 1큰술, 다진 부추 1큰술, 실고추 약간

■ 만드는 법
① 물에 다시마를 넣고 끓이다가 물이 끓으면 건져낸다.
② ①에 가다랑어포를 넣은 다음 바로 불을 꺼서 걸러낸 후, 된장을 망에 걸러 살살 풀어 넣는다.
③ ②에 불린 쌀을 넣고 센 불에서 끓이다가 불을 줄여 뭉근하게 오래 저어준다.
④ 죽이 거의 완성되면 잘게 썬 부추를 넣고 조금 더 끓이다가 실고추를 얹어 낸다.

든든한 하루를 위한 한 그릇 아침식사

■ 준비할 재료
밥 2공기, 양념(설탕 1작은술, 식초·통깨·검은깨 ½큰술씩, 소금 약간), 양파 2개, 올리브오일 1큰술, 토마토케첩 5큰술, 후춧가루 약간, 김 3장, 게맛살 3개, 검은깨 약간

■ 만드는 법
① 밥에 분량의 양념을 넣어 고루 버무린다.
② 양파는 잘게 다져 올리브오일을 두른 팬에 넣어 볶다가 토마토케첩과 후춧가루를 넣는다. 게맛살은 잘게 찢는다.
③ 김에 밥을 펼쳐 가운데 얹은 후 볶은 양파와 게맛살을 올린다.
④ ③을 반으로 접어 끝을 눌러준 다음 적당한 크기로 썰어 검은깨를 뿌려 낸다.
양파마늘덮밥
든든한 하루를 위한 한 그릇 아침식사

■ 준비할 재료
밥 1공기, 올리브오일 1큰술, 양파 1개, 마늘 3쪽, 소금·후춧가루 약간씩, 토마토케첩 4큰술, 달걀 1개, 슬라이스 체다치즈 1장

■ 만드는 법
① 올리브오일을 두른 팬에 채썬 양파와 얇게 썬 마늘을 넣어 볶다가 소금과 후춧가루로 간한다.
② 양파가 투명해지면 토마토케첩을 넣고 조금 더 볶는다.
③ 밥 위에 ②를 얹은 후 가운데 달걀을 살짝 깨뜨려 얹는다.
④ 체다치즈를 잘게 잘라 양파마늘덮밥에 올린 후 전자레인지에서 1분간 돌린다.

든든한 하루를 위한 한 그릇 아침식사


‘2,000원으로 아침상 차리기’는요…
부산교통방송 ‘김미경의 건강이 보이는 요리’ 진행자인 김미경씨가 20년간 아침상을 차리면서 얻은 노하우를 담은 책. 초보자도 쉽게 따라할 수 있는 간단한 요리법과 흔한 재료들을 이용한 요리법을 일러준다.

여성동아 2005년 4월 496호
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