[하루에 700∼1000kcal만 먹는다]
몸이 하루에 원하는 칼로리는 성인 기준으로 1200∼1500kcal 정도. 남녀 또는 체격에 따라 조금씩 차이가 나지만 이 기준에서 500kcal 정도 덜 먹는 것이 저칼로리 다이어트의 핵심이다. 이 정도 칼로리만 섭취한다면 영양의 불균형을 예방할 수 있고, 다이어트 최대의 적인 요요현상도 거의 나타나지 않기 때문에 안정적으로 체중을 줄일 수 있다.
이를 위해 보통 먹었던 식사량의 ⅔정도만 먹고, 되도록 열량이 낮은 식품을 선택하도록 한다. 그러나 이 방법 역시 지나치면 거식증, 폭식증, 영양실조 등의 부작용이 생길 수 있다. 무리하지 말고 적절히 먹으면서 일주일에 1kg 정도의 감량을 목표로 하면 적당하다.
[균형 잡힌 식단이 중요!]
조금 먹어야 한다고 무조건 칼로리가 적은 것만 먹게 되면 영양 불균형이 올 수 있다. 5대 영양소를 골고루 섭취할 수 있도록 일주일 정도 식단을 짜놓고 그대로 실천하도록 한다.
특히 비타민 등의 영양소는 부족하기 쉬우므로 과일과 야채를 충분히 먹고, 하루에 1알 정도 비타민제를 복용하는 것도 좋다. 간식으로는 감자 1개, 방울토마토 10∼20개, 당근 1개, 사과 ½개 중에서 하나를 선택해 먹고, 인스턴트 식품이나 음료수, 과자 등은 무조건 피한다.

[조리방법 · 먹는 방법을 알자]
열량을 줄여야 한다는 강박관념에 사로잡혀 고기, 밥 등 고칼로리 식품을 무조건 피하는 것은 금물. 체지방을 줄이는 것이지 근육을 약하게 해서는 안되기 때문이다.
쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등의 육류를 먹을 때는 끓는 물에 1∼2시간 정도 서서히 끓여 기름이 빠진 후 고기만 먹는다. 또 구이로 먹을 때는 기름이 빠지도록 구워 평소 섭취량의 반 정도만 먹는다.
먹는 양이 적어 배가 고프다면 식사하기 전 생수 한잔을 마시거나 샐러드로 허기를 없앤 후 식사를 한다. 샐러드 드레싱은 감식초나 사과식초에 올리브오일을 섞은 것을 사용하면 건강과 다이어트에 모두 좋다.
저칼로리 식품, 어떤 것이 있을까?

※ 아래 수치는 100g에 해당하는 칼로리입니다.
[다시마 19kcal]
해조류는 칼로리는 낮고 포만감을 주는 식품으로 다이어트에 특히 좋다. 날것으로 먹는 것이 칼로리가 적으며, 열을 가할 경우에는 영양분이 빠져나가기 쉬우므로 살짝 데쳐 먹는다.
[딸기 23kcal]
봄이 제철인 딸기는 10개 정도가 100g에 해당하는 양이다. 식사 후 간식으로 먹거나 샐러드에 넣어 식사 대용으로 먹어도 좋다. 비타민 C가 풍부해 피부미용과 변비에 좋은 과일.
[양송이버섯 23kcal]
‘산속의 쇠고기’라 불리는 버섯은 알려진 대로 암을 예방하는 것은 물론 칼로리가 적어 다이어트 식품으로도 각광받고 있다. 물에 씻지 말고 되도록 빠른 시간 안에 조리해서 먹는다.
[양상추 10kcal]
샐러드의 감초, 양상추는 아삭아삭하고 고소한 맛 때문에 인기 있는 식품. 특히 칼로리가 적은 것이 매력적이다. 드레싱은 되도록 넣지 않거나 올리브오일을 약간 뿌려 먹는다.
[흰살생선 50kcal]
식품으로 다이어트를 할 때 단백질 공급원으로 좋은 재료가 생선. 그중에서도 등푸른생선보다 흰살생선이 칼로리가 적은 식품이다. 석쇠에 구워 한끼에 한 토막 정도 먹는다.
[브로콜리 28kcal]
육류를 먹을 때 브로콜리를 함께 먹으면 동맥경화나 고혈압 예방에 좋다. 살짝 데쳐서 줄기까지 함께 먹는다. 비타민 C와 식이섬유가 많아 다이어트와 피부미용에 좋은 식품.
[오이 19kcal]
오이는 칼로리가 낮고 포만감이 커서 다이어트 식품으로 제격. 샐러드에 넣거나 김치를 담가 먹는 등 요리에 적극 이용해본다.

다이어트 도우미! 시판 저칼로리 음료

1 여린잎녹차 0kcal녹차는 칼로리가 전혀 없는 음료로 언제나 부담 없이 마시기에 적당하다. 남양유업.
2 CJ 팻다운 25kcal체지방 생성을 억제하고 근육 강화에 도움을 주는 음료로 운동 전 마시는 피트니스 드링크. CJ.
3 앵콜 32kcal이섬유와 비타민 C가 들어 있는 음료로 음주 전후에 마시면 더욱 좋다. 쎌텍스.
4 비단비 32kcal뽕잎 추출물이 들어 있는 건강음료로 칼로리가 낮아 다이어트 음료로 좋다. 네오그린텍.
5 코카콜라 라이트 레몬 0kcal기존 콜라는 70kcal. 칼로리가 높은 것을 대신해 최근 출시된 다이어트 음료. 코카콜라.
6 쉼표하나 25kcal허브, 비타민C, 아미노산, 녹차추출물이 들어있는 신선한 느낌의 드링크. 해태음료.
7 앵콜 24 14kcal날씬해지기를 원하는 여성을 타깃으로 한 음료로 크란베리 추출물이 들어 있다. 쎌텍스.
8 슬림워터씬 20kcal비타민 C, B6, B12, 식이섬유가 들어있으며 복숭아, 사과, 레몬맛이 있다. 매일유업.


※ 식사할 때 주의하세요
1 생선구이는 한끼에 80g 정도만 섭취한다.2 반찬은 작은 접시 한개를 기준으로 담는다.

다시마강회

■ 준비할 재료
생다시마 100g, 당근·오이 ¼개씩, 실파 5대, 초장(식초·설탕·다진 마늘 1작은술씩, 다진 붉은 고추 1작은술, 간장 2작은술, 물 1큰술, 참기름 약간)
■ 만드는 법
① 다시마는 5×7cm 정도로 잘라 준비한다.
② 당근과 오이는 7cm 길이로 채썰고, 실파는 끓는 물에 살짝 데친다.
③ 간장, 설탕, 다진 마늘과 고추, 물, 참기름을 잘 섞은 다음 마지막에 식초를 넣어 초장을 만든다.
④ 다시마에 당근과 오이를 넣어 돌돌 만 다음 실파로 묶어 완성한다.




해초무침

■ 준비할 재료
해초 150g, 양념장(고추장 1큰술, 설탕 ¾큰술, 식초 1큰술, 다진 마늘·깨소금 1작은술씩), 통깨 1작은술
■ 만드는 법
① 해초는 소금물에 흔들어가며 씻은 후 건져내 물기를 제거한다.
② 분량의 재료를 고루 섞어 양념장을 만든다.
③ 볼에 해초와 양념장을 넣고 간이 배도록 섞는다.
④ 완성된 해초무침을 그릇에 담고 위에 통깨를 올린다.


잡곡야채죽

■ 준비할 재료
흑미·보리·검은콩·현미 2큰술씩, 수수 1큰술, 당근·양파·피망 1-5개씩, 실파 1대, 소금·참기름 약간씩, 물 3컵
■ 만드는 법
① 잡곡은 깨끗이 씻어 30분 정도 물에 불렸다가 믹서에 넣고 거칠게 간다.
② 당근, 양파, 피망, 실파는 잘게 다진다.
③ 참기름을 두른 냄비에 잡곡을 넣고 투명해질 때까지 볶다가 야채를 넣고 소금으로 간해살짝 볶는다.
④ ③에 물 1컵을 붓고 중불에서 끓이다가 물이 졸아들면 두번에 걸쳐 물을 1컵씩 붓고 밥알이 퍼질 때까지 끓인다.


죽순야채볶음

■ 준비할 재료
죽순 300g, 피망·붉은 고추 1개씩, 당근 1-5개, 표고버섯 2개, 다진 마늘 ½큰술, 소금·후추·식용유 약간씩
■ 만드는 법
① 죽순은 끓는 물에 살짝 데친 후 모양을 살려 길이로 썬다.
② 피망과 당근은 채썰고, 붉은 고추는 어슷하게 썬 다음 찬물에 헹궈 씨를 제거한다.
③ 표고버섯은 따뜻한 물에 불려 물기를 짠 후 기둥을 자르고 채썬다.
④ 식용유를 두른 팬에 마늘을 넣어 향을 낸 후 다른 재료를 넣고 볶다가 소금과 후추로 간한다