연휴가 두렵지 않아! 저칼로리 다이어트 레시피

새우밥 김 머핀

머핀 틀에 김을 구워 핑거 푸드처럼 고급스럽게 먹을 수 있다. 비건 마요네즈와 스리라차로 만든 비법 소스로 일식집 핸드 롤처럼 가볍게 즐겨보자.
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Ingredients
_{김밥 김 3장, 곤약밥 1/2공기, 식초·소금·후춧가루 약간씩,
냉동 새우 100g, 비건 마요네즈 1큰술, 스리라차 1/2큰술}
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How to make
_{1 김밥 김은 4등분한다.
2 자른 김 위에 곤약밥을 올리고 머핀 틀에 하나씩 넣어준다.
3 식초물에 한번 헹궈낸 새우를 손가락 한 마디 크기로 자른다.
4 ②의 밥 위에 새우를 올리고 소금과 후춧가루로 간한다.
5 ④를 에어프라이어에 넣고 180℃로 5분간 구워준다.
6 비건 마요네즈와 스리라차를 섞어 스파이시 마요네즈 소스를 만들어 ⑤ 위에 뿌린다.}

게맛살 코코넛 소스 덮밥

비건 식단에 주로 쓰이는 코코넛밀크를 활용했다. 키토제닉 식단에 사용하면 현명하게 다이어트할 수 있는 주재료 중 하나다.
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Ingredients
_{게맛살 50g, 올리브오일 적당량, 다진 마늘·타피오카 전분 1/2큰술씩, 코코넛밀크 100g, 굴소스 2큰술, 곤약밥 150g, 루콜라 1줌}
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How to make
_{1 게맛살은 손으로 찢어 준비한다.
2 올리브오일을 두른 팬에 다진 마늘을 넣어 1분간 볶은 후 게맛살을 넣고 1분 더 볶는다.
3 타피오카 전분을 물에 넣고 덩어리지지 않게 잘 풀어준다.
4 ②에 코코넛밀크를 넣고 끓기 시작하면 ③과 굴소스를 넣어 1분간 조려 소스를 만든다.
5 곤약밥 위에 소스를 얹고 루콜라를 곁들여 완성한다.}

마늘종 팽이 스키야키

남녀노소 간편하고 맛있게 즐길 수 있는 메뉴다. 다이어트 식단용인 만큼 소고기 등심은 기름이 적고 얇게 슬라이스한 것으로 구매하자.
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Ingredients
_{팽이버섯 2팩, 마늘종 8줄기, 얇게 슬라이스한 소고기 등심 300g, 마늘 15톨,
물 200ml, 가쓰오부시 4큰술, 쯔유 2큰술}
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How to make
_{1 팽이버섯은 먹기 좋게 찢어 준비하고, 마늘종은 손가락 3마디 크기로 잘라준다.
2 소고기를 넓게 펼쳐 팽이버섯, 마늘종, 마늘을 슬라이스해 넣고 돌돌 말아준다.
3 작은 냄비나 프라이팬에 물과 가쓰오부시 2큰술을 넣고 국물을 만든다.
4 국물 위에 돌돌 만 고기쌈을 차곡차곡 올려준다.
5 뚜껑을 덮어 약불에 5분간 익힌 후 쯔유를 넣는다.
6 마지막으로 가쓰오부시 2큰술을 솔솔 뿌려 완성한다.}

명란 두유 달걀찜

물 대신 두유를 사용해 고소하면서도 진한 풍미의 달걀찜을 완성했다.
소금 대신 새우젓으로 간을 맞춰도 좋다.
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Ingredients
_{달걀 4개, 다진 마늘·다진 파 1큰술씩, 명란젓 2줄, 참기름 약간, 물 50ml, 두유 100ml}
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How to make
_{1 달걀은 잘 풀어 체에 걸러준다.
2 ①에 다진 마늘, 다진 파, 명란젓 1줄을 넣어 잘 섞어준다.
3 뚝배기 밑면과 옆면에 참기름을 바르고 물과 두유를 붓는다.
4 ③을 강불에 올려 끓어오르기 시작하면 ②를 넣고 익혀준다.
5 어느 정도 익으면 스푼으로 저어준 후 중불로 줄인다.
6 달걀이 몽글몽글해지면 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 2분 더 익혀준다.
7 남은 명란젓 1줄을 고명으로 올려 완성한다.}

<sub>셰프의 가벼운 레스토랑
70kg에서 40kg대까지 몸무게를 감량한 저자 송사월 셰프의 ‘몸무게별 NEW 집밥 레시피’를 담았다. 미국 뉴욕 요리학교 CIA를 졸업한 저자는 22만8000명의 팔로어를 보유한 인기 인플루언서다.
과거 요리학교에서 익힌 전문 지식과 그간의 경험을 바탕으로 업로드한 요리는 수많은 다이어터의 극찬을 받으며 입소문을 탔다. 이 책에는 그간 화제가 됐던 콘텐츠를 몸무게에 따라 체계적으로 나눠 구성했다. 단순히 먹는 걸 줄이는 것이 아닌 몸의 상태에 따라 망가진 대사 기능을 회복하고 체지방을 낮춰줄 수 있는 요리로, 세련되고 맛있는 레시피가 가득하다. 용감한 까치.



사진&자료제공 용감한 까치</sub>